鸡蛋加什么炒(鸡蛋炒啥)

导语：夏季，碰到这菜我从不手软，加颗鸡蛋炒一炒，比肉还香，别再错过

西红柿炒蛋是当之无愧的国民经典下饭菜，一般不会有人不喜欢吃西红柿炒鸡蛋。现在小编告诉大家，不用总拿鸡蛋搭配西红柿了，鸡蛋搭配平菇才是天生的绝配。夏季要说什么菜最好当之无愧的肯定是各式各样的蘑菇了。夏季，碰到这菜我从不手软，加颗鸡蛋炒一炒，比肉还香，别再错过！平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。平菇菌伞肥厚，肉质鲜美，是这个季节不可多得的美味！

青椒平菇炒鸡蛋

By 髅小彬

配料：

平菇 200克、鸡蛋 2个、柿子椒 1个、蒜 1根、蚝油 1勺、生抽 1勺、白糖 1匙、精盐 1/2匙、玉米油 2勺

烹饪步骤：

1.平菇洗净撕成小块

2.鸡蛋打散

3.蒜切片，小葱切末，青椒去籽切块

4.蚝油，生抽，白糖，盐搅拌均匀备用

5.锅中加入1勺油，倒入蛋液，炒成块盛出备用

6.余油继续把青椒炒出虎皮，盛出备用

7.锅中再加1勺油，放入葱蒜煸香

8.放入平菇大火翻炒

9.平菇变小出汤后加入青椒和鸡蛋，倒入料汁，快速炒匀即可

烹饪小贴士：

1、选嫩不选老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，失去了口感，更缺乏营养。

2、看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。

3、看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，长的说明已经生长起来了，就不再嫩了，所以选菌柄短的更嫩些。

4、散的和整朵最好选整朵的，整朵的蘑菇一般是头茬，顶多是二茬，而散碎的要么脏了，要么是生长不良的，要么是好几茬了的。

朋友们学会怎么做了吗？

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