家常番茄肥牛的做法(番茄肥牛窍门)

导语：天气变冷，教你一道好吃又下饭的番茄肥牛，学会了给家人露一手

今年天气冷得早，才10月份就已经穿上了外套，就连广东也受到了冷空气的特别照顾，每天早晚都有点寒意。天气冷了，各种各样的冬天美食也应该上场了，其中最受欢迎的应该就是牛羊肉了吧。

我老家在广东农村，以前想吃个牛羊肉都很难，一个原因是太贵，另外一个原因就是不一定有卖。但是现在生活比较好了，每年的冬天也会吃上好几次的牛羊肉暖暖身。牛羊肉吃得多了，对它们的做法也是滚瓜烂熟，那一种做法好吃，也是心中有数。

肥牛相信大家都没少吃，这是一种非常简单又好吃的家常食材，一般超市都有得卖。平时大家都是用这个肥牛来涮火锅的，但是今天就跟大家分享一个非常好吃美味的肥牛做法，那就是番茄肥牛了。

番茄肥牛是一道很简单的家常菜，味道非常不错，很适合天气冷的时候吃。试想一下，一家人坐在一起吃着热气腾腾的番茄肥牛暖身，那该是多么温馨的画面。今天就把这个做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。

【番茄肥牛】

材料：肥牛、番茄、金针菇、生姜、大蒜

调料：盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、生粉（淀粉）

【详细做法】

1.准备好两个番茄，把番茄切个十字花刀，接着放入盘中，倒入开水烫一下，大概烫个3-4分钟。准备半个金针菇，把它去掉头，然后清洗干净备用，把生姜、大蒜也切好放一边。

2.番茄烫好之后，把它们捞出来，把番茄皮剥掉，接着把它切成小块备用，如果想要汤汁浓一点，那么可以把番茄切成丁，切好的番茄放一边备用。锅里放水烧开，把肥牛放进去过一下水，水烧开后就可以了，把肥牛捞出来稍微冲洗一下备用。

3.接着来调一下酱汁，碗里放入一点点盐、一小勺白糖、2小勺生抽、一点点老抽上色、半勺蚝油、半勺胡椒粉去腥，最后倒入一勺生粉，把它搅拌均匀备用。取一个砂锅，倒入花生油，把生姜大蒜放进去炒香，香味出来后，把番茄块倒进去翻炒，把番茄炒出汤汁，大概炒个3分钟左右。

4.番茄炒好之后，倒入适量的开水，一定要倒开水，不然砂锅可能会裂开。盖上锅盖，先把煮3分钟左右。时间到了打开盖子，接着把金针菇放进去铺平，最后把肥牛倒进去。

5.肥牛铺平后，把调好的酱汁也倒进去，然后盖上盖子，开小火继续煮2分钟。时间到了之后，打开盖子，撒上一点葱花就可以出锅了，这一道又香又好吃的番茄肥牛就算是做好了，味道很不错的，热气腾腾的，天冷吃这个正好。喜欢的可以试一下。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

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