小笋炒牛肉的做法大全(小竹笋炒牛肉怎么炒好吃)

小笋炒牛肉是一款家常菜品。其中牛肉含有的丰富蛋白质对生长发育及手术后、病后调养的人补充失血、修复组织等方面特别适宜；

而竹笋就是一道天然的鲜味剂！其富含的纤维素，具有消食和中，益气开胃之功效，尤其适合于体弱，食欲不振，消化不良的妇女。

【小笋炒牛肉】

材料|

竹笋90克、牛肉120克、青椒，红椒各25克、姜片、蒜末、葱段各少许；

调料|

盐3克、鸡粉2克、生抽6毫升、食粉、料酒、水淀粉、食用油各适量；

做法|

1、将所有食材洗净，竹笋切片，红椒、青椒去籽切小块，牛肉切片；

2、把牛肉片装入碗中，加入食粉、3毫升生抽、1克盐、1克鸡粉；

3、倒入水淀粉抓匀，注入适量食用油，腌渍10分钟至入味；

4、锅中倒水烧开，放入竹笋、食用油、1克盐、少许鸡粉搅匀，煮约半分钟，倒入青椒、红椒搅匀，续煮半分钟至其断生，最后将焯煮好的材料捞出待用；

5、用油起锅，放入少许姜片、蒜末、葱段爆香；

6、倒入牛肉片炒匀，淋入适量料酒，炒香，倒入焯好的竹笋、青椒、红椒；

7、加入生抽、1克盐、剩余鸡粉，炒匀调味，倒入水淀粉，翻炒均匀至全部食材熟透入味；

8、关火，将炒好的材料盛盘即可。

俗话说：横切牛羊竖切猪！猪肉要顺着纹切，牛肉要横纹切。

如果想要使自己的牛肉嫩滑爽口，只需将切好的牛肉，加入一些清水，搅打，再加一些淀粉，加些食用油封住，这是最简单的处理方法，一般炒出来都不会老得嚼不动。

除此之外，还可添入一些小苏打，也是可以使牛肉嫩滑的小窍门哦。

如果您还想要了解更多美食，欢迎留言关注我们呀！风里雨里，湘菜等着你~

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小萱创作整理编辑！