简单凉拌鸡肾的做法窍门(鸡肾凉拌怎么做好吃)

导语：夏日凉菜分享：白灼鸡肾、凉拌芹菜叶、凉拌皮蛋的简单做法

白灼鸡肾

鸡肾：若干对、生姜：两片、干葱头：一颗、盐：少许、花生油：适量、生抽：少许、蚝油：少许、鸡粉：少许

步骤详解

1、将鸡肾处理干净剪去脂肪及附件

2、将干葱头、姜片一起切碎备用

3、锅烧开水后将鸡肾放入大火灼10分钟、捞起控干水份。

4、切薄片

5、起油锅爆香干葱及姜碎、入少许盐、鸡粉、蚝油、生抽调汁

6、盛起酱汁

7、上桌食用

凉拌芹菜叶

芹菜叶：150克、鸡蛋：一个、生抽：适量、醋：适量、白芝麻：少量、辣椒油：少量、盐：少量、香油：少量

步骤详解

1、芹菜叶摘下洗净。

2、锅里加水烧沸，下芹菜叶焯水。

3、然后捞出沥干水分，装盘待用。

4、鸡蛋一个打散，加少许盐和水。

5、锅里放少许油烧热，下蛋液，均匀晃动，摊出蛋皮，一定要薄。

6、蛋皮取出切成菱形小块。

7、将芹菜叶、蛋皮混合，加生抽、醋、香油、辣椒油拌匀调味。

8、装盘造型，撒上白芝麻即成。

凉拌皮蛋

皮蛋：4个、蒜头：4瓣、生抽：少许、辣椒油：少许、盐：2.克、麻油：5克、红椒：半个、米醋：少许

步骤详解

1、皮蛋带壳放入滚水锅中，煮3分钟。

2、蒜瓣切蓉。

3、倒入盐，生抽，麻油，辣椒油，米醋搅匀。

4、皮蛋一切4瓣摆放到盘子中，调好的料汁均匀倒在上面。红辣椒切粒放入中间。

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