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香辣干锅排骨的做法(香辣排骨的做法)

这是第一次编写的食谱,也是睡不着一时兴起的

难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

排骨两根 大葱一根 芹菜适量 洋葱1颗 香料:桂皮、香叶、八角、花椒、草果适量 作料:小米辣、盐、鸡精、白糖、老抽、姜蒜、料酒、芝麻根据个人口味适量 郫县豆瓣1-2匙 火锅底料一小块 配菜:藕片、火腿适量

香辣干锅排骨的做法步骤

1. 配料准备齐全,配菜想吃什么就放什么 ps:建议不要放太多配菜!

2. 先把排骨焯水两次,第一次冷水下锅把排骨的血水浮沫清理干净,10分钟左右,再将焯过水的排骨再次冷水下锅加入姜片和料酒10-15分钟左右

3. 将焯完水之后的排骨捞出,趁热倒入适量的酱油抓匀(为了排骨上色,颜色好看一些)

4. 锅里倒入稍微多一点的油,将排骨两面煎炸至变色

5. 再把自己喜欢的配菜煎炸一下,煎炸至八成熟即可

6. 锅里倒入油,将香料、郫县豆瓣、火锅底料,洋葱倒入依次倒入锅里,然后放入排骨煸炒一下再放入配菜和作料,配菜翻炒至熟,起锅撒上芝麻和芹菜叶做点缀。

小贴士

制作大概步骤就是这样的,至于作料也不需要我准备的这么多,可以根据自己口味调整一下!

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