土豆焖饭怎么弄(土豆焖饭的做法家常做法)
导语:听说新土豆下来了,土豆焖饭进来了解一下,附万能焖饭公式
不要小瞧这盆饭,有菜有肉,搜罗一下库存,20来分钟就能做出香喷喷的焖饭,今天不用炒菜了呢!土豆焖饭是帮你打扫库存的料理,随意一些,轻松一些,我这只是参考~
食材大米 150-200克(2人份)腊肠/腊肉 适量土豆 1个蔬菜 (广东菜心,上海青,奶白菜之类的,不是必须,锦上添花而已)胡萝卜/青豆/蚕豆/莴笋等 适量香菇/口蘑/等 适量洋葱 1个调料料酒 适量生抽 适量制作步骤
1.根据库存准备好所需要的原材料。
2.蒸米饭,用砂锅为例(砂锅最适合焖饭)砂锅底抹一层食用油,铺入大米,水高出大米1.5倍即可,盖锅盖小火焖10分钟左右。
3.用蒸米饭的时间,准备配菜。土豆切块,不宜太小,3cm左右,香菇切丝,腊肠切片,洋葱切丝,如果有胡萝卜之类的,大小参考腊肠,切块即可。
4.先煎土豆,煎熟两面金黄。
5.盛出土豆,继续煎腊肠,烹入少许料酒,煎出油即可。
6.然后放入土豆,蔬菜类,洋葱丝翻炒。有人喜欢吃青菜,水里放少许食盐,开锅烫一下青菜,2-3秒捞出备用,不要和蔬菜一起翻炒。
7.加一勺生抽,继续翻炒1-2分钟,让蔬菜接近9成熟。
8.米饭用叉子插几个小洞,方便蔬菜汁水渗透进去。
9.把炒好的菜,平铺到米饭上,盖上盖,继续焖煮5分钟。如果有青菜,摆在锅边即可。蒸到能闻到腊肠的香味即可。
10.到时间之后,迅速搅拌均匀,味道淡了可以继续加勺生抽。
11.美味的土豆焖饭就做好了,可以撒些小葱花,赶快尝尝吧~
12.来个特写。
温馨提示:万能焖饭的食材公式:
火腿/腊肠/腊肉 + 菌菇 + 耐焖的蔬菜 + 新鲜的粮食 = 美味焖饭
肯定有人会问了,为什么要用腊肠腊肉?很简单啊,它们有底味,而且出油焖出来的饭很香。而且各个地方都有自己特色的腊肠,更合适当地人。博主在北方,更喜欢广式腊肠,就是微甜有高粱酒香的那种,博主妈妈是四川人,就喜欢用四川腊肠,麻辣口味的。
用什么工具焖饭好?
无论是砂锅、电饭锅、电压力锅,都可以。
- 砂锅比较直接,随时可以观察到锅里的情况,灵活处理。
- 使用电饭锅/电压力锅的话,可以先准备配菜,然后把大米、水、配菜一层层的铺在锅内,直接按键烹饪。
所以选择自己最熟悉的烹煮方式就好。
结尾:焖饭呢和炒饭不一样,花费时间更多,但也比炒饭更好吃,炒饭未必每个人都能炒好吃,但是焖饭基本上人人都可以做出好吃的~
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