挑选菠萝的技巧(选菠萝怎么选是好的)

导语：老板告诉我，挑选菠萝有技巧，这几种菠萝最好不要买，不好吃

老板告诉我，挑选菠萝有技巧，这几种菠萝最好不要买，买了也不好吃。

又到了吃菠萝的季节，市面上有大量菠萝售卖，远远就能闻到菠萝的香味，让人很有食欲。菠萝，是热带水果之一，在17世纪的时候从葡萄牙传入中国澳门，之后传入国内，它酸甜清爽的口感深得人们的喜爱，因为它的外形看起来像是佛祖和菩萨头上的发髻，在明朝那会颇受佛教影响，便把这个来自外域的水果叫做“菠萝”。

菠萝和凤梨十分相似，它们在生物学上是同一种水果，只不过菠萝和凤梨是不同地区不同品种的不同叫法，是有区别的，菠萝叶边缘是带锯齿状的，削皮后也有“内刺”，需要挖槽；而凤梨的叶是光滑的，削掉外皮后也没有“内刺”，有些凤梨还不用泡盐水，可以直接吃用不伤嘴巴。

菠萝所含的营养丰富，味甜汁多，还有一股特别的香味，直接当水果吃或做成菜肴都让人胃口大增。菠萝好不好吃，在购买菠萝的时候，挑选尤其重要，有位认识的老板告诉我挑选菠萝的技巧：应挑选表皮颜色为金黄色；看起来矮壮结实的；菠萝叶长得长；摸起来平滑，按一下软中带点回弹的；闻菠萝的底部，有比较浓菠萝香味的。综合这几点，证明菠萝的成熟度刚好，可以放心购买。

相反，这几种菠萝不建议购买：菠萝皮黄中带青的，这种菠萝还没熟透，会很酸；长得高而瘦的菠萝，则菠萝心占一部分比重，能吃的果肉就少了；摸起来手感很硬的证明没熟；如果闻不到菠萝香味的这种菠萝是没成熟的或是催熟的，闻到很浓的菠萝味的，则菠萝是太熟了，很可能是坏心的。当然，不同品种它的酸甜度判别方法是有区别的，有些品种绿皮也很甜的，能试吃是最好不过了。

菠萝挑选好后记得叫老板帮忙削皮，挖槽，这样还能省不少事，连皮带回家的话，如果没那样的刀功，处理起来还挺费劲的。

处理好菠萝后，在吃之前千万别忘了一个步骤，就是在温开水中撒入一勺食用盐，让菠萝在盐水中浸泡 3 ～ 5 分钟，这样不仅可以去除菠萝的涩味，令菠萝吃起来更甜，最重要的是可以消除菠萝果肉中的菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶会引起皮肤的过敏反应，刺激嘴唇和口腔内的粘膜，使嘴巴又麻又刺又痒。而盐水正好能抑制这种酶，菠萝浸了盐水后，吃起来口感香甜，而且不会有那种刺激口腔的不舒服感了。

另外，需要注意的是，吃菠萝不宜过量，吃用菠萝时不宜和鸡蛋一起食用，菠萝中的果酸会和鸡蛋中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，菠萝和白萝卜、牛奶也不宜一起食用，易造成身体不适。

当季，正是吃菠萝的时候，分享总结一些菠萝小常识，希望对大家有帮助。

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