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记忆中的肉丸子作文(记忆中的肉丸子怎么做)

我的童年是在农村长大的，在那里我度过了快乐的，无忧无虑的童年时光，那里有我许多美好回忆，让我回忆起来至今仍记忆犹新，回忆起来至今仍觉熟悉，温暖，亲切和感动。我的童年记忆中有很多人，很多东西，很多事情，很多老商品和老物件带给我许多欢乐和美好时光，给我留下了许多美好回忆，我常常怀念起它们。今天我就要来讲讲记忆中的肉丸子。

我童年小时候家乡一到过年时候就非常忙碌，家乡人民于过小年左右时候开始准备年货，这时候人们忙着做肉糕，垂鱼，打糍粑，做老米酒，做腊鱼，腊肉，腊肠，做鱼丸，肉丸，做豆腐皮子，还要炸制各种丸子，如豆腐丸子，苕丸子，绿豆丸子，藕丸子，萝卜丸子等，炸火腿肠，炸鸡柳，炸鱼块，炸豆腐，炸小鱼等。同时家乡人民还要制作过年期间的各种零食，如苕果，柿饼，米糖，面片果，麻花等，忙得不亦乐乎，他们要为过一个丰盛，热闹，喜气的大年做充分准备。而我今天要讲的肉丸子就是家乡人民过年时候必制作的年货之一。

肉丸子作为家乡人民过年期间必制作的年货之一，在年货中占有重要地位。因为它既可以在过年时候作为肉食来补充营养，滋补身体，让人们在过年期间享受大鱼大肉带来的快感，在过年期间吃够肉食让自己身体变好变壮硕些，而且它也是家乡过年期间家乡人民餐桌上的一种重要美食菜肴，既可以炒成菜，如辣椒炒肉丸，肉丸白菜汤，红烧肉丸等，还可以作为家乡火锅特别是吊锅的重要食材，家乡人民一到正月里，家里来了拜年客人时，必要在火塘的竹吊钩上煮一锅热气腾腾的火锅，做成吊锅，吊锅中的食物中必有肉丸子，还有肉糕，鱼丸，垂鱼，炸豆腐，豆腐皮，蒜苗，腊鱼，腊肉，白菜，海带，香菇，腌辣椒，腌笋等，肉丸子作为其中重要一种享有重要地位。家乡人民一到过年期间就大量制作肉丸子，好为过一个丰盛，热闹，喜气的大年做准备。

肉丸子的做法是将整块新鲜猪肉用清水清洗干净，然后用菜刀把它们剁成大坨，再在锅中绰个水，起锅烧水，水烧滚烫沸腾后，将猪肉放入锅中，再加入食盐，葱结，料酒，生姜片去腥让猪肉绰水。猪肉在锅中绰水时用铁勺子撇去浮沫，让猪肉绰水半个小时，半个小时后猪肉绰水好了，把猪肉捞出来，用菜刀把猪肉剁成猪肉泥。把猪肉泥放入铁面盆中，再加入大量面粉，葱花，姜末，蒜泥，红辣椒粉，搅拌均匀。起锅烧油，油烧滚烫沸腾后用手捏起一团肉泥，把肉泥包在手中再捏紧拳头，让肉泥从拳头缝中钻出，再用手把肉泥捏成小圆形之后把肉泥放入油锅中热炸，肉泥全部捏成小圆形放入锅中后就注意火势，不要让肉丸子炸糊，肉丸全部全身炸制成金黄色即可起锅捞起放在铁面盆中，等肉丸子全部冷却后即可食用。

新炸出来的肉丸子鲜香可口，香辣入味，软糯清香，很有嚼劲，吃起来越嚼越香，好吃极了。肉丸子做好后保存在家中厨房里或冰箱里，等到吃时再拿出来吃。

肉丸子美味可口，营养丰富，富含大量脂肪和蛋白质，吃了能补充营养，改善体质，使身体变得强壮，对人体很好。

我至今还记得小时候家里一到正月过年期间，来了拜年客人时，家里必要在火塘上的竹吊钩上煮一锅热气腾腾，香喷喷的吊锅吃，我们边喝着热乎乎，香醇无比的老米酒，边吃着肉丸，肉糕，鱼丸，垂鱼，腊鱼，腊肉等吊锅食物，感觉好吃极了，快活舒坦极了，真不愧为一生一大享受。我至今还记得小时候吃肉丸子的场景。

记忆中的肉丸子陪伴我度过了快乐的，难忘的童年时光，给我留下了许多美好回忆，我永远也不会忘记它们。