贵妃鸡翅的制作方法(贵妃鸡翅的由来)

鸡翅是整个鸡身上最为鲜嫩可口的部位之一，大多数都喜欢吃。相传这贵妃鸡翅来源于杨贵妃。杨贵妃平生最喜欢吃的两样东西一个是荔枝，另一个就是鸡翅了。鸡翅这么美味的东西，不只是杨贵妃爱吃，应该是没有人不喜欢吃吧！

贵妃鸡翅做法不难，主要食材，就是鸡翅和红酒。用红酒来代替水炖煮，不仅不油腻，还没有一丝腥气，也没有酒味。只有浓浓的满带胶质的汤汁，包裹着鲜嫩的鸡翅。

鸡翅和红酒的香气随着氤氲的热气肆无忌惮的飘散在厨房的每一个角落，闻着浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴了。刚端上桌，就引来了两个早已对鸡翅“虎视眈眈”的馋虫。迫不及待抓起一个一口咬下，鲜嫩的、爽滑的、带着浓香的肉汁顿时溢满了口腔，越嚼越香，就连骨头都是香的，直啃到肉光骨净，方才作罢。

这鸡翅儿子巨爱吃，做多少都能吃光啃净，连汤汁都拌米饭吃了，一滴都没剩，差点连盘子都要舔干净了。鱼儿喜欢把好吃的东西和小伙伴们分享，一起来看看这道贵妃鸡翅是怎么做的，为啥如此美味吧！

【贵妃鸡翅】

食材：鸡翅中400克，红酒500克，大葱1根，，老姜1块，生抽2勺，老抽半勺，胡椒粉1小勺，盐适量

制作步骤：1、准备好食材，鸡翅中500清洗干净，用刀在鸡翅背面划两刀，方便入味。

2、鸡翅中放在容器中，加入盐适量、葱段、姜片，用手抓匀，再加入红酒小半碗，戴手套给鸡翅做个按摩，帮助鸡翅入味，盖上保鲜膜腌制20分钟。

3、平底不粘锅烧热，不放油，把鸡翅中放进锅里，鸡皮面朝下，煎至金黄色，翻面，两面都煎成金黄。

4、加入适量的生抽、翻炒均匀。生抽不用太多，2小勺就好，红酒也可以上色。

5、然后红酒倒进去，翻炒均匀。

6、再加入半勺白糖翻炒均匀，盖上盖子，开小火慢慢炖煮。大约15分钟后，打开锅盖，鸡翅已经变成诱人的焦糖色。时间不是固定的哈，随时观察，别糊了锅就行。

7、看看如果还有多余的汤汁，就开大火，把汤汁收浓，鸡翅变成又红又亮的颜色，出锅装盘上桌开吃吧！

鲜香红亮的贵妃鸡翅就做好了，很简单，但是真的是非常的美味。鸡肉鲜嫩弾滑，汤汁红亮浓郁，满满的胶质，看，夹起一块粘粘的拉丝呢！

一墨分享食谱小贴士：鸡翅中皮下脂肪较多，所以不放油不仅不会干硬，还会把鸡翅中多余的油脂逼出来，让鸡翅更美味，更加健康。

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