糯米的糯是什么意思(糯米是什么玩意)

导语：「稻颂农业」香香糯糯的糯米是什么？糯米能做出什么美食呢？

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽子、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米营养丰富，为温补强壮食品，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

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一、超好吃的糯米糍

材料：糯米粉250克、玉米淀粉32.5克、纯牛奶或者水375克、白糖115克、花生油42.5克

1、把所有的材料放进盆里用打蛋器搅拌均匀

2、搅拌至光滑无颗粒，用过滤网过滤两遍

3、隔水蒸25分钟后取出，带上手套开始分成均匀的面团。

4、摊开面皮

5、裹进提前准备好的花生黑芝麻白糖馅

6、裹好的面团有点粘手，这个时候可以沾点熟粉，或者椰蓉。

7、吃上一颗新鲜出炉的糯米糍，大大的满足。

二、糍粑块儿

材料：糯米500克、花椒2克、糖15克、盐冒尖1茶匙（大概8克）、五香粉1茶匙（大概2克）、油40克（喜欢味道的油都可以）

1、500克糯米用热水泡4个小时（多泡会儿也没关系），沥干，放入铺了烘培纸的蒸盘（注意蒸盘两边的上气口露出来），均匀的铺平。主锅放入650克水，设定30分钟

2、蒸好的糯米饭亮晶晶的颗粒饱满，这个也可以用来做寿司哦

3、趁热赶紧倒入锅，加入2克花椒、冒尖1茶匙盐（大概8克）、15克白糖、1茶匙五香粉（大概2克）、40克油

4、将混合好的糯米，用刮刀快速倒入最大的保鲜袋，如果没有就用保险膜，保鲜袋肯定最方便

5、压扁，用擀面杖整理四边，擀成均匀、紧实的长方形，大概1厘米厚薄

6、放入烤盘（长形平盘都可以），放冰箱冷冻40分钟，方便一会儿切块

7、连同保鲜袋一起，切成均匀的12块，喜欢小点儿的可以再切小。早上要吃的冷藏，不吃的冷冻（冷冻地拿出来去掉保鲜膜可以直接按下面的步骤煎），注意两块之间不要粘一起了

8、开中小火，放入适量油，放入糍粑块，煎至两面金黄即可，侧面也可以用筷子夹着稍微煎一下（封边）。一定注意不要开大火煎糊了。

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