眉豆炒虾酱的做法大全窍门(眉豆虾酱的做法)

导语：教您做眉豆炒蜢子虾酱，胶东地道名菜，美味佳肴，老少皆宜，爽

各位看官，今天的主打菜是眉豆炒虾酱。

这是一道地道的胶东沿海居民名菜。

虾酱与眉豆在一起，永远都是初恋。对，是心动的感觉。

因为，他们所激发的味道，通过味蕾传递到大脑的是四个字：欲罢不能。

一旦吃上一口，就停不下来，就是这样神奇。

眉豆，学名扁豆，市面上常见的菜，这个季节特别多，应季的菜要多吃哦。

具体做法如下：

1、眉豆去筋洗净。

2、切丝。

3、准备葱姜蒜与小米椒。大蒜要拍碎切成碎末。

4、准备蜢子虾酱少许用水给调开。（少用一点点即可，半汤匙足以）

5、准备一个鸡蛋，放入虾酱，再放入若干黄酒调稀备用。（一定放些水稀释）

6、热锅起油，放入葱姜蒜爆锅（注意，大蒜末要留一半）

7、放入眉豆翻炒，加入少许鸡精与味极鲜。（不要放其他佐料）

8、多炒一会儿，炒到眉豆断生后，放入调好后的蜢子虾酱。不停的继续翻炒，炒熟，让二者充分融合。

9、放入小米椒，翻炒几下。

10、放入余下的大蒜末，浓浓的蒜香味到散发出来，与眉豆虾酱完美结合。

11、翻炒两三下，淋入香油即刻出锅。

需要注意的是，一、眉豆不用焯水（饭店会焯水），干炒比较香二、鸡蛋和虾酱一定不要先炒熟然后再放入眉豆。三、过程中，除了黄酒、鸡精、味极鲜和香油，其他佐料一概不用，特别是盐绝不能放，因为蜢子虾酱咸度很高。

好了，今天这道菜，只要您吃上一次，就不会再遗忘。

后续会有更多简单又好吃的菜分享给大家。我是“那一年我认识了你”，感谢您的关注。

（文中所发图文均为本人原创首发）

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