牛肉回头的做法大全图解(牛肉回头是什么意思)

导语：牛肉回头，外皮酥脆，香气扑鼻

牛肉回头，外皮酥脆，香气扑鼻！，咬一口满满的满足感！

By 老冯烤羊蝎子馆

用料牛肉肋条 适量姜 适量花椒 适量酱油 适量鲜豆豉 适量五香粉 适量面粉 适量盐 适量食用油 适量胡椒粉 适量味精 适量葱 适量鸡蛋 一个

做法步骤

1、牛肉肋条剔骨切块备用。

2、姜轻拍切碎备用。

3、加入搅碎机，将姜和肉馅捣碎备用。

4、锅中加入花椒和水，水开后煮2-3分钟，晾凉备用。

5、锅中加入酱油、鲜豆豉和五香粉，熬制锅开，过滤料渣备用。

6、面中加入盐和食用油，用温水揉成面团，盖住醒10-20分钟。

7、花椒水分次倒入肉馅搅拌。

8、第二次放花椒水时，加入盐和胡椒粉搅拌。

9、加入预先调制的料汁搅拌均匀。

10、加入一个鸡蛋搅拌。

11、加入味精和葱，馅料制作完成。

12、像面团分块擀成面皮包入肉馅。

13、包至成型。

14、锅中放底油，中途翻面刷油。

15、完成。

小贴士

面和水的比例为一斤面兑六两水。

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