王满堂是谁(王满堂是什么人)

导语：【春节特辑】那年那月，那有滋有味的年夜饭‖王满堂

那年那月，那有滋有味的年夜饭

王满堂

小娃娃盼过年，大人们盼过关。

除夕，是农历一年的结束。在人们心目中，唯有腊月三十，才是真正的岁杪，才能以实质的意义将日子绾上一个结，画上一个标点符号。也正因为如此看重这个“结“，几千年来，除夕的年夜饭，已长远地演绎为最重要的一个大节。

那年那月，一旦进入腊月，就等于临近年关上了。忙忙碌碌是为过年作准备、筹备。那急匆匆的大小身影，那大包小包的采购，那进入腊月十八到处飘散着的米花糖香，烟腊肉香，早早地已将年的气氛渲染。中途还要吃腊八粥、廿三敬灶神……

吃年夜饭，那是最能体现民以食为天的时刻，也是最能将人们的言行、意志统一到一块的号令。那顿饭，是一户人家全年精华的汇聚，是小娃儿家365天等待的果实，是享受大餐的喜庆对于心身的自由式开放。

不过，年夜饭前、饭中、饭后都有许多仪式和讲究。

饭前，一个特别重要的仪式，是先要祭祖先。在堂屋神龛上，早早准备好的刀头、时新果蔬整整齐齐地摆放好在那里，祭品两边灯烛摇曳，仿佛有已故亲人的言笑在传递。神龛前放一个烧纸钱的铁锅，纸钱火光熊熊中，有灰屑像黑蝴蝶飞舞，我相信，那是亲人安享祭祀后的满意的表白。一挂鞭炮响过后，从长辈开始，依次于神龛前顶礼膜拜，默默祈祷，请列祖列宗、已故的亲人吃年夜饭，心到意到，吃水不忘挖井人。

祭拜罢，长辈先入座上位，然后才是同辈依大小顺序的围坐。父亲举起筷子，说声“动”，我们娃儿家早已将实先瞄准的喜爱稳稳准准地夹住，送进了迫不及待的嘴巴中。

年夜饭，民间还有很多讲究。

其一，是桌上的菜肴品种、数量，都尽量往丰盛上靠。一般至少得凑够九大碗。讲究有鱼（余）有剩。那一大桌子的菜肴，是多么地让人惊羡！只见碗挨碗，盘叠盘，鸡鸭鱼肉，百味佳肴正汇集一桌，怎不让人垂涎欲滴。

其二，年夜饭可尽情吃喝。但不得打烂瓢碗，连筷子掉在地上也要尽量避免。打烂瓢碗，认为不吉利。筷子掉在地上，儿歌唱道：“筷子落地，挨叨（骂）受气”。新年大吉，谁愿意被骂呢。

其三，年夜饭讲究吃的过程尽量延长，要慢嚼细噎，仔细品味来之不易的美食佳肴。不能三刨两斩，慌急火燎。但更要珍惜，不能浪费。要惜福，年夜饭里、年夜饭的过程都蕴含着、预兆着来年的运道是否顺利，今后福份的深浅。

其实，一切的一切，都是营造或者说保证吃年夜饭气氛的热烈、浓厚。当然，也言论自由，但忌讳说鬼道怪。喜庆的话不嫌多，初一天的吉祥话尽可以提前说。一家人围坐在一起，忆一忆一年来的不易，展望、祈祷来年的更加可人可心。谈论不规定主题，可以总结，但不顺心、不顺意的往事一笔带过，只为来年不重蹈覆辙提个醒。开心事、好事大可以讲，把快乐分享。无论老人还是孩子，更可以有期冀，有计划，有目标。哪怕只是一个打算，一个只是雏形的愿望，也完全可以敞开心扉将它们向家人表达，以得到鼓励、祝福……

年夜饭是享受美食的过程，也是欢声笑语的尽情释放过程。酒足饭饱后，还有一个娃儿家等待了一年的仪式，那就是长辈给晚辈发压岁钱。

发压岁钱的整个过程充满仪式感。只见，老一辈们容光焕发地排排坐在饭桌前面，他们手里握着一大沓崭新的票子，红汪汪地喜庆、喜人，更诱人。他们亲亲热热开开心心地在那里稳坐着，鼓舞晚辈们前来接受恩赠、接受吉祥的祝福。得到压岁钱时，晚辈们也像会唱歌的鸟儿，各显自己的嘴甜如蜜，把初一天的话向老辈人敬奉，只为深深地表达敬意。同时，也能得到老辈人的勉励、祝福……

年夜饭结束了，但是不急着将剩余的大盘大碗的菜肴收敛，而是继续等它们摆放在大圆桌上。等长夜的守岁饿了，还需要加餐，还可以继续将年夜饭的意味延长……

澡，是廿七、廿八就洗过了的。因为俗话有：二十七洗灸疾，二十八洗邋遢；二十九洗老狗……谁家的父母不希望自己的孩子健健康康，干干净净呢。到腊月三十晚上，睡觉前又讲究洗脚。说是把脚洗干净了，正月间会走哪里都有好吃的东西等着。

我们娃儿家心里则是两头急。围坐小火炉前倒是温暖之极，但还想着去享受放鞭炮的快乐。洗脚嘛，三刨两斩地就在滚热的洗脚盆里晃荡晃荡，就算完成了任务，哪里管他没洗干净得不到人家的好东西吃！

不过，即使瞌睡上来，没有等到全城在子夜时分那场硝烟弥漫的钝响，仍然心里挂着欠着，睡不着。但是，当全城子夜炮还剩下稀稀落落的余响，浓浓的鞭炮硝烟还未散尽，便赶紧跑进卧室，把压岁钱整整齐齐地压在新衣新裤下，然后才心满意足地钻进被窝，很快便在初一拜年的美景中进入了黑甜的梦乡……

除夕，曾经是那么让人魂牵梦萦。年夜饭的滋味，更是那么地将人味蕾深深种植下难忘的记忆。我想，那是年少时过年的快乐，是除夕在民间温馨的驻足……

来源：四川省地方志工作办公室

作者：王满堂（宜宾市作家协会会员）

配图：方志四川

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