腌制豇豆角的方法(腌制豇豆角的做法大全家常)

导语：1把豇豆4勺盐，教你自制腌豆角，3天就能吃，学会再也不用买了

最近，各种水果都大量上市了，朋友说我们就应该约上一次，去果园里采摘水果去。他从小就是在城镇里长大的，家里也没有地方种菜种地，所以脑海中关于采摘的记忆寥寥无几。反而，我的童年是在陕南的农村度过的，家里各种各样的果树都会有一些。尤其是最近这个时段，果树上的桃子、李子、杏子都是管饱了吃。菜园里种的蔬菜一家人根本吃不过来，四季豆和豇豆更是疯长，不吃很快就老了。农村人家对于食物的储存从来都有自己的一套方法，就拿豇豆来说，要不就是把嫩绿的豇豆焯水晒干做成干豆角，要不就把它做成腌豆角，好吃也容易保存。

这两天菜市场上的豇豆角挺多，价格也不贵，可以多买一些做一个腌豆角，平时炒个酸豆角肉末、剩米饭和着豆角一炒，随吃随取都很方便。本期就来跟大家分享一下腌豆角的方法。

原料：豇豆、生姜、大蒜、泡椒、泡椒水（超市里买的野山椒的水）

做法：

1、挑选细嫩一些的豇豆，摘去两头放入盆中，有虫眼的地方也要摘掉，加上一些盐，倒入清水浸泡20分钟后清洗干净；

2、把豆角切成1cm左右的小段盛入容器中，大蒜切末、生姜切末、泡椒切段；

3、大蒜切末、生姜切末、泡椒切段；

4、给豇豆中加入4大勺盐搅拌均匀，稍微多加点儿盐可以延长保鲜时间；

5、再把姜蒜泡椒放进去搅拌均匀，把拌好的豆角装在一个干净无油的容器中，压实压紧，

6、倒入一些泡椒水，这个泡椒水就是从超市里买的野山椒的水，给瓶口放上一层保鲜膜，盖上盖子，放上3天之后就可以吃了。

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