香干炒腊肉的经典做法大全(腊肉炒香干窍门)

导语：霜降至，贴秋膘料理香干炒腊肉做起来，香而不腻，下饭担当

腊肉是一种在广大南方地区十分常见的食材，一倒了冬季家家户户都会搞来吃。我们北方以前见不到这东西，现在物流信息发达了，在超市里也算是常见的食物了。只不过在我的印象中北方超市里的腊肉专柜向来都是人流稀少，可能也跟饮食习惯有关吧，毕竟大部分北方人不太会吃这东西

我因为自来对未知事物好奇，所以前两年就买回来做过菜，味道其实蛮不错的。而这会子家里面正好也有腊肉，我就想到了这种跟豆腐干搭配的一道小炒

食材：腊肉一块、豆腐干3块、青椒一个

调味料：蒜两瓣、生抽一大勺

1. 蒜和豆腐干切片

2. 青椒去蒂剖开，斜刀切片备用

3. 腊肉冷水浸泡一个小时，擦洗干净，切薄片

4. 底油炒香蒜片和腊肉，把油脂炒出来

5. 放入豆腐干

6. 加入生抽，炒上色

7. 放入青椒翻炒至断生

腊肉本身有咸度，生抽也有盐分，所以出锅前你尝一下，要是味道足够就不需要另加盐了哈。豆腐干最好选那种熏制过的，这样跟腊肉的烟熏味融合在一起之后会更好吃。这道菜的特点就是香，十分下饭。豆腐干炒过之后口感会变得更紧实，就跟吃肉一样~

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