水晶南瓜家常做法(水晶南瓜的寓意)

导语：浙江家常菜-水晶南瓜

主料 南瓜1700克

辅料

米线 适量 芥蓝(叶) 适量 鸡肉200克

调料

酱油 适量葱 (末)适量 姜(末)适量 花椒适量

香油适量 豆瓣酱适量 甜面酱6克 白糖适量

江米酒适量 猪油(板油)适量

水晶南瓜的做法

1.将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩

2.将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡用料一部分即为做此菜

3.将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸二十分钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰（芥蓝）菜叶丝做边即好

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