拌饺子馅忌放它10人有9不懂难怪饺子不鲜不好吃!(拌饺子馅需要放什么)

导语：拌饺子馅最忌讳放它，好多人都在用，难怪饺子不鲜不好吃

导语：今天小编给大家介绍一种咱们中华民族的传统美食——饺子。饺子我们北方在逢年过节的时候都会吃它，但是呢，好多人不知道拌饺子馅的时候最忌讳放它，就是五香粉。

五香粉它的介绍是适合做所有的菜，包括饺子馅，包子馅的调料，我就在一些包子店和饺子店里也吃过，觉得这种味道真的很难吃，不知道你们有没有同感？

把它加进去，饺子就算是现做的也不好吃不新鲜。其实在我们调饺子馅的时候，只需要放一点盐和油，并不是放的调料越多越好，现在我就教大家做手工水饺，韭菜肉加鸡蛋的，喜欢的给小编点赞哦！

纯手工水饺

By 逆流成河7

配料：

面粉 1500克、肉 500克、韭菜 500克、鸡蛋 5个、葱姜适量、精盐适量、鸡精适量、香油适量、胡椒粉适量

步骤1.先和面，面和好后，醒十五分钟

步骤2.剁肉馅，自己剁的馅更有劲道！

步骤3.韭菜切丁，然后撒点盐，韭菜水多，盐可以去水！

步骤4.鸡蛋打到碗里，准备摊鸡蛋皮！

步骤5.锅烧热了，放一点点油！倒入鸡蛋液！

步骤6.摊好的鸡蛋皮切碎，，切点葱姜丝备用！

步骤7.开始拌馅，锅中倒入油，倒入葱姜，再加入剁好的肉馅煸炒！

步骤8.加入鸡蛋皮！继续煸炒！

步骤9.切记，关火之后倒入韭菜末，搅拌均匀！

步骤10.依次加入调料，盐、鸡精、香油、胡椒粉！

步骤11.搅拌均匀！

步骤12.面粉弄成剂子！用擀面杖擀成薄片！

步骤13.由于家里没有擀面杖，所以手工擀的面皮，大小不是很标准！

烹饪小贴士：

五花肉选购技巧：

1、上好的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

2、五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫夹心肉;品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。

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