拌饺子馅忌放它10人有9不懂难怪饺子不鲜不好吃!(拌饺子馅需要放什么)
导语:拌饺子馅最忌讳放它,好多人都在用,难怪饺子不鲜不好吃
导语:今天小编给大家介绍一种咱们中华民族的传统美食——饺子。饺子我们北方在逢年过节的时候都会吃它,但是呢,好多人不知道拌饺子馅的时候最忌讳放它,就是五香粉。
五香粉它的介绍是适合做所有的菜,包括饺子馅,包子馅的调料,我就在一些包子店和饺子店里也吃过,觉得这种味道真的很难吃,不知道你们有没有同感?
把它加进去,饺子就算是现做的也不好吃不新鲜。其实在我们调饺子馅的时候,只需要放一点盐和油,并不是放的调料越多越好,现在我就教大家做手工水饺,韭菜肉加鸡蛋的,喜欢的给小编点赞哦!
纯手工水饺
By 逆流成河7
配料:
面粉 1500克、肉 500克、韭菜 500克、鸡蛋 5个、葱姜 适量、精盐 适量、鸡精 适量、香油 适量、胡椒粉 适量
步骤1.先和面,面和好后,醒十五分钟
步骤2.剁肉馅,自己剁的馅更有劲道!
步骤3.韭菜切丁,然后撒点盐,韭菜水多,盐可以去水!
步骤4.鸡蛋打到碗里,准备摊鸡蛋皮!
步骤5.锅烧热了,放一点点油!倒入鸡蛋液!
步骤6.摊好的鸡蛋皮切碎,,切点葱姜丝备用!
步骤7.开始拌馅,锅中倒入油,倒入葱姜,再加入剁好的肉馅煸炒!
步骤8.加入鸡蛋皮!继续煸炒!
步骤9.切记,关火之后倒入韭菜末,搅拌均匀!
步骤10.依次加入调料,盐、鸡精、香油、胡椒粉!
步骤11.搅拌均匀!
步骤12.面粉弄成剂子!用擀面杖擀成薄片!
步骤13.由于家里没有擀面杖,所以手工擀的面皮,大小不是很标准!
烹饪小贴士:
五花肉选购技巧:
1、上好的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。
2、五花肉要挑夹精夹肥的,好的可以夹上近十层,也叫夹心肉;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。
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