闽南小吃润饼怎么做(闽南润饼的由来)

导语：清明节闽台吃“润饼” 怎么做？

润饼流行于福建、台湾的春卷，俗称“润饼”，又称“嫩饼菜”，是一种比春卷更为古老的吃法。“润饼”并不像春卷那样“油炸”才能食用，福建和台湾一带的家庭在新年、尾牙（或以挂包替代）以及清明节（寒食节）时会以润饼皮（熟）此来祭祀祖先，之后家族成员围据一桌，桌上摆上各式煮熟青菜（包含五辛在内）以及蛋皮、白肉、等等菜色，食用者挑选自己喜爱菜色加上花生粉和糖粉以润饼皮包裹后食用，是属于福建、台湾一带家族聚会的重要饮食。

简介

其实我们都叫润饼比较多。。也就是春卷啦。

用料

春卷皮

包菜

红萝卜

虾米

肉丝

香菇

木耳

马蹄

蛋皮

韭菜

豆腐

春笋

虎堤 （不知道怎么写，海苔类）

润饼的做法

1、文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的

2、配料切成丝或碎

3、香菇和肉片炒熟

4、包菜和红萝卜炒熟

5、韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟

6、蛋摊成蛋皮

7、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可

（食谱来源：下厨房）

本文内容由小彤整理编辑！