拌黄瓜怎么才能脆(拌黄瓜窍门)

导语：拌黄瓜怎么脆、嫩、鲜？看我做的

黄瓜可是家常菜中最常见的蔬菜。无论你爱吃的鸡蛋炒鸡蛋，还是凉拌黄瓜、拍黄瓜、酸辣黄瓜等等，都是人见人爱的快手菜。我也是喜欢这些黄瓜做法，尤其爱酸辣黄瓜，它也是很好的下酒菜。

这次不是酸辣黄瓜，而是《椒香黄瓜》，做法也是很简单，拍几下切切，加些大蒜、香葱，用花椒粒、辣皮子和热油直接泼下去。那椒香的味道，简直香味四溢，吃一块麻辣爽口，又脆又香，简直是最好的下酒菜，也是大米粥的好搭档。

主料：黄瓜

辅料：菜籽油、盐、辣皮子、花椒粒 、大蒜、香葱

做法：

1、把黄瓜用淡盐水泡泡，拍几下切块

2、黄瓜装碗

3、大蒜切末，辣皮子用凉水泡泡切末，香葱洗净切末

4、把生抽、香醋、盐加小碗里拌均匀

5、加白糖拌均匀腌制2分钟左右（这样黄瓜脆、嫩、鲜），加调味汁 ，加葱末、大蒜末

6、 热锅凉油，油热7成下辣皮子和花椒粒，榨出香辣味

7、直接浇在黄瓜上即可

小贴士

黄瓜拍几下更入味好吃 ，吃辣的可以加点红油

黄瓜先加白糖拌均匀腌制2分钟左右（这样黄瓜脆、嫩、鲜），再加调味汁

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