大蒜怎么放不生芽还保鲜妙招姐(大蒜咋存放不发芽)

导语：大蒜吃不完怕长芽？大厨教你2招，放上半年还像刚买的，不发芽

大蒜吃不完怕长芽？大厨教你2招，放上半年还像刚买的，不发芽！大蒜是我们日常生活中必备的调味品，不仅可以调味，自身还有一些杀菌的作用，因此也是一个养生的好食材，家家户户都要备一些，但是毕竟属于辅助材料，用的比较省，买多了怕不好保存。买少了有时候不够用了也很尴尬。今天小编就把大厨的保存技巧告诉你：买回来的大蒜，稍微晒一晒，干燥之后再放到袋子里或者罐子里保存，这样没了水分就不容易发芽。还有一个方法就是直接存放在冰箱里，这样大蒜就不再生长了，也不会发芽。今天咱们就做个金银蒜蒸鲍鱼尝尝。

金银蒜蒸鲍鱼

By 幸福精灵a

配料：

鲍鱼 10只、蒜 1头、小米椒 2个、蚝油 10克、蒸鱼豉油 20毫升、白糖 1克、鸡汁 3毫升、料酒 20毫升、胡椒粉 1克、姜 5克、食用油 20毫升、葱末 适量

烹饪步骤：

1.准备鲍鱼。

2.用小刀，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，摘掉绿色的心脏。

3.取一个软毛的牙刷，刷洗干净鲍鱼肉。

4.鲍鱼肉的正面，均匀的打上花刀。

5.放碗中，加入姜丝，料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌制10分钟左右。

6.腌制期间，把鲍壳内外都刷洗干净待用。

7.小米椒切成碎末，大蒜一头剁成末后分成两份。

8.锅中加入，下一半的大蒜末，炸至金黄色。

9.另起一起，放入小米椒和大蒜末，再加入蚝油，蒸鱼豉油，白糖，鸡汁，最后倒入炸香的蒜末，混合均匀后金银蒜蒸汁即成。

10.腌好的鲍鱼肉，摆入鲍壳上。

11.表面淋入兑好的金银蒜酱汁。

12.上锅蒸约10分钟左右，开盖，趁着热汽撒入适量的葱末，美味的金银蒜蒸鲍鱼，就完成了。

烹饪小贴士：

挑选大蒜头的方法1、看品种大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多;白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。2、看饱满度。大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。3、看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买。

您家一次买多少大蒜？

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