这道麻辣手撕鸡真的是不讲究有啥放啥都好吃的(手撕麻辣鸡的做法家常做法)

导语：这道麻辣手撕鸡真的是不讲究，有啥放啥都好吃

麻辣手撕鸡很多人都爱吃，但是怎么也做不好，今天十天美食就教大家做出，麻辣鲜香，开胃下饭的麻辣手撕鸡

By 十天美食

用料鸡腿 2个小葱 2根姜 少许小米辣 5个香菜 1根花生米 少许辣椒面 一勺白芝麻 一勺盐 半勺白糖 半勺一品鲜 一勺香醋 一勺蚝油 一勺麻油 一勺

做法步骤

1、清洗干净的大鸡腿冷水下锅

2、加一勺料酒

3、葱段和姜片去腥

4、大火煮开后，转中小火，撇去全部的浮沫

5、煮上20分钟，好吃的关键来了，鸡腿不要捞出，泡在煮鸡腿的水里，让其自然冷却，鸡肉充分吸收水份，变得软而不柴，完全冷却后捞出鸡腿

6、开始准备麻辣料汁，碗中加姜蒜末，葱花，小米辣

7、一勺辣椒面

8、一勺白芝麻

9、淋上热油

10、加半勺盐

11、加半勺白糖

12、一勺一品鲜

13、一勺香醋

14、一勺蚝油

15、一勺麻油，能吃麻的可以再加一勺，搅拌均匀

16、鸡腿随便撕成小条

17、加一点香菜，不吃香菜的可以不放

18、加上少许的油炸花生米

19、淋上料汁

20、抓拌均匀即可

小贴士

1、鸡腿煮好后，让其在锅中自然冷却，这是肉不柴，好吃的关键 2、在调料的选择上，不要用普通炒菜用的生抽，要选择一品鲜或味极鲜酱油，这样的酱油才适合凉拌菜

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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