豌豆粉是啥做的(豌豆粉有几种吃法窍门)

导语：盛夏美食——豌豆粉

春天到了，夏天还会远吗？每逢盛夏，不得不提起美味的盛夏小吃—豌豆粉，提起豌豆粉会勾起青少年时代最温馨的回忆，鲜香味浓，具有补中益气功效，适用于小便不畅、下腹胀满、消渴等症。

材料：

（1）主料：豌豆

（2）调料：芫荽、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油

制作：

（1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，筛出细面入盆兑入清水搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入盆冷却凝固后、翻扣出来，盖上湿纱布。

（2）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗，根据就餐者口味要求，将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。

既可以凉吃，也可以热吃，根据进食者的喜好制作。

你的家乡的豌豆粉又是如何制作的？吃法和小编家乡的相似吗？

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