小时候喜欢吃妈妈蒸的肉饼汤，肉饼很嫩，汤也很鲜美。不过，我对汤的兴趣远不及里面那块肉饼，每回都觉得碗里的那一大陀肉吃的不过瘾。长大后，对汤的兴趣浓厚起来，肉饼则位居其次。我女儿却不然，肉与汤照单全收，每次都能把碗里的汤喝的一滴不剩。

瓦罐汤是江西南昌的特色美食之一，它与拌粉搭配，是南昌人们早餐的标配。若在外面吃早餐，女儿必点鸡蛋肉饼汤，她对拌粉的兴趣不大，但对鸡蛋肉饼汤却很是热爱。

热爱到什么程度呢？在《何以笙箫默》中，何以琛曾经对以玫说过，如果世界上曾经有那个人出现过，其他人都将成为将就。很多人都将就的过了一生，外人永远也看不出他心里的裂痕，也许他自己也没那么深刻的发现，可它依然存在。

把这段话引用过来就是：自从我女儿吃过鸡蛋肉饼汤后，其余的汤都成了将就。即使早餐店鸡蛋肉饼汤卖完了，将就着喝另外一碗汤，她心里还是会对鸡蛋肉饼汤念念不忘。

鸡蛋肉饼汤的制作方法很简单，就食材本身而言，再普通不过，二者都不是自带香气的食材。可就那么小小一枚蛋与肉馅相碰撞，却制造出鲜香味醇的口感。剁碎的肉馅与蛋搭配，蛋白质和钙都很高，也容易被人体吸收，营养是再丰富不过。早晨，给孩子来上一碗鸡蛋肉饼汤，再来上一个馅饼，吃完，高高兴兴地去上学吧。

……烹饪方法……

主要材料（单人的份量）：里脊肉一小块、鸡蛋一个

调味料：食用盐

鸡蛋肉饼汤：

制作方法：

1、将肉洗净，剁成馅。剁馅的过程当中放一点盐，这样蒸出的肉饼口感不会淡。将肉馅放进炖盅，加点生粉揉匀。

2、将鸡蛋外壳洗净，擦干水。把鸡蛋磕到炖盅里。

3、放蒸锅里蒸约15分钟，只要蛋清表面凝固就可以了。

4、加适量清水，少量食用盐，蒸约30分钟。

5、蒸至肉饼熟，即可端出食用。

小贴士：可在放水的同时，放上2、3枚红枣，若家中有枸杞，汤蒸熟后还可加几粒枸杞进去。

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