生煎和水煎的区别(生煎水煎)

导语：生煎和水煎是不是一样的？你要是想知道，就来看看吧

各位小可爱早安！今天你的早餐吃的是什么啊？诺诺酱今天吃的是水煎包，买的时候隔壁有家生煎包。ennnn~这着实让诺诺酱疑惑了一路，生煎和水煎有什么区别呢？和诺诺酱来了解一下吧！

先来说一下生煎吧，诺诺酱最熟悉的生煎就是上海生煎馒头啦，一开始还真的以为是馒头呢，后来吃的时候才知道是包子啊！不过馅料有点少呢，后来阿三生煎就全国连锁了，再吃的时候是有种灌汤包的感觉，和在上海小弄堂里面吃的生煎馒头味道真的不一样了。先说说怎么做吧！

1. 3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性。

2. 酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状。

3. 揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。

4. 面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了。

5. 发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀。

6. 案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子。、

7. 取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅。

8. 包起来，成小包子状。

9. 平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。

10. 煎至生煎底部金黄。

11. 倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花。（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）

12. 盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水分收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水分收干即可出锅开动啦！

不过阿三生煎诺诺酱觉得一定是用的饺子皮包的，吃起来的口感没有发面的软哦！

就这就是诺诺酱今天吃的早餐水煎包啦，水煎包吃素的也是油滋滋的，热乎乎的咬一口很满足啊，再来看看水煎包的做法吧!

1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；

2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；

3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；

4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；

5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；

6 包子煎至定型后再次淋入食用油少许；

7 再煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；

8 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，美味即成。

总的来说感觉做法都是一样的啊，可是水煎包看起来要比生煎跟油腻一些，包子皮更加蓬松暄软。生煎包的包子皮更加紧实劲道，都是很美味的呢！

不管多忙，不管会不会迟到，千万不要忘记吃早餐哟！拜了个拜！

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