手撕包菜干锅的做法(干㶽手撕包菜)

导语：手撕包菜、干锅包菜、炝莲白卷、包菜回锅肉四道包菜家常做法

简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面推荐4道美食，看看哪款是你喜欢的，看看这么简单的做法，你能掌握否？是不是你的菜。

手撕包菜

手撕包菜的做法有好几种，调味大致相同，高配可以加入五花肉或腊肉，下面做法为最常见最经典的做法。

材料：包菜、干辣椒、花椒、盐、酱油、味精、鸡精、葱姜蒜片、混合油。

1. 包菜撕去外皮，处理干净，手撕成片，老帮可以留作腌泡菜。

2. 热锅入混合油烧至四成，下入葱姜蒜片、干辣椒、花椒爆香，下入手撕好的包菜翻炒均匀，调入酱油、盐、鸡精、味精炒匀炒至断生盛出装盘即可。

干锅包菜

包菜加入了五花肉香味增加了一个层次，放入辣鲜露使得风味更加独特，最后淋点葱油使得菜更香更有光泽。

材料：包菜、五花肉、干辣椒节、花椒、葱姜蒜片、盐、酱油、蚝油、辣鲜露、葱油。

1. 包菜最好手撕，手撕的比刀切的好吃。

2. 五花肉处理干净切薄片。

3. 锅置旺火上，炙锅，下入五花肉、少许油，煸炒出油，下入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，炒至肉片出油脂，略发卷，倒入包菜翻炒均匀，加入辣鲜露和酱油调色增味，炒至断生，加入盐、蚝油、炒匀、淋葱油即可出锅盛入干锅内食用。

炝莲白卷

一道普通的炝拌莲白稍微一变化瞬间上了几个档次，不仅好看还好吃。

材料：包菜、干辣椒节、花椒、盐、醋、白糖、酱油、水豆粉、味精、香油、鲜汤、熟菜油。

1. 包菜处理干净，只用叶，洗净沥干水分。

2. 碗中加入盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。

3. 锅置火上下入熟菜油，干辣椒、花椒炝香，放入莲白，炒断生烹入滋汁，炒匀起锅，摊在盘中。

4. 将干辣椒、花椒拣出剁碎，裹入包菜片里面，裹匀，切斜刀装盘摆成喜欢的形状，再将原汁淋在上面即可。

包菜回锅肉

回锅肉搭配包菜，一款非常不错的下饭菜

材料：包菜、猪坐臀肉、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、复制红酱油、盐、料酒、蒜苗。

1.肉加入料酒、盐、葱姜、花椒焯水煮至断生切成片；包菜撕成片。

2.锅置旺火上，炙锅，下入油和五花肉煸炒，炒至肉片起卷，下入豆瓣酱、豆豉、甜面酱炒香，调入酱油上色，撒入蒜苗段炒匀即可出锅装盘。

选几道家常菜，让自己和家人在忙碌的生活中，犒劳一下自己的胃口，丰富一下身体的营养，我是小马食图，关注我每天都有不一样的菜谱内容，总有一款适合你、属于你的家常菜。

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