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牛肉萝卜丝的做法(牛肉萝卜丝怎么做好吃)
导语：「冷冷私房菜」因为爱所以爱——牛肉萝卜丝
高冷的牛肉与萌萌的萝卜相遇，变得你中有我，我中有你，用个性的搭配，彰显随性的生活态度。
烹饪时间15分钟
难度简单
主料牛瘦肉400克
白萝卜200克
辅料香葱1棵、蒜2瓣、姜10克、淀粉2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、油 适量
操作步骤1．牛肉洗净，清水浸泡片刻后捞出，用厨房纸擦干水分。
2．垂直牛肉纹理入刀，将牛肉切成大片，每一刀都要将肉的纤维切断。再将肉片切成肉丝。
3．牛肉丝放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、淀粉，用手抓匀，腌半小时。
4．白萝卜去皮，切成约0.3厘米粗细的丝。香葱洗净，取葱绿部分，切小粒。姜、蒜切末。
5．腌好的牛肉丝中拌入2茶匙油。大火加热炒锅，锅热后倒油，烧至四成热。
6．下姜末、蒜末炒香。然后下腌好的牛肉丝，快速划散，翻炒至尚有一丝红色时盛出。
7．锅中留底油，下白萝卜丝翻炒，加入白胡椒粉，将萝卜丝炒软。
8．下炒过的牛肉丝和香葱粒，拌炒均匀后即可出锅。牛肉容易老，不宜久炒，炒匀即可。
零失败秘笈✪切牛肉时要垂直肌肉纹路切，这样才能让肉丝软嫩，如果顺着肉丝切，炒熟后会咬不烂。腌牛肉的时候已经把调料放好，炒的时候就不需后加调料了。白萝卜炒熟会很软，切丝的时候不要切太细。
✪注意在炒萝卜丝的时候，一定要多翻炒一会儿，将其炒透，待颜色有些半透明，萝卜丝明显变软之后，再放牛肉进行翻炒。否则菜品中会有生萝卜的呛味。
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