陕西的臊子是什么东西(陕西臊子怎么做好吃窍门)

导语：一口下去满满陕西味，就是陕西无法忘怀的臊子，简单好做学起来了

陕西名吃可是数不胜数，除了鼎鼎大名的羊肉泡馍之外，那就要数每家每户过年必备的臊子肉。本来是为了能在常温下保质时间长，代替新鲜肉丝肉末的作用。可是现在不仅搭配着面条吃，也搭配着各式各样的馒头吃，光是吃都是花样繁多。有的人说臊子肉是万能的面酱，这点不能否认，我们家也是早早做好一大盆臊子肉，中午吃面条时搭配着臊子吃，好吃又解馋，还不费事。简直没有比这更好的面酱了。

臊子在陕西各处也是种类繁多，其中最为出名的就是岐山臊子，关于岐山臊子还有一个美丽动人的传说，在很久以前,岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。后来，她的小叔考中了官职,请同窗好友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口。从此，"嫂子面"就出名了。因为这种"嫂子面"上必须加臊子为浇头。所以人们也把它称作"臊子面"。这样动人的传说，说的我都想回家吃一碗臊子面解馋，说不定还能考上个官职呢。是不是很想跟着小面姨学习怎么做臊子肉吧？臊子肉关键还是要肉选择好，不会选择肉的可以多做些参考，再有就是配料一定要按照规定的量放置，这样才能保证味道。说了那么多，快点跟小面姨学起来吧！

【臊子肉】

食材与配料：

五花肉1斤，葱姜蒜少许，准备好的大料备用，一茶匙白酒，三茶匙老抽，适量白开水备用，适量白糖，适量盐。

做法与步骤：

1.肉根据自己的需求切；

2.锅里少许油返给准备好的葱姜蒜及大料炒香；

3.下肉翻炒；

4.放入一茶匙白酒，三茶匙老抽，加入适量白开水。

5.大火煮沸后转小火焖煮20分钟。

6.适量加入白糖调味。

7.盐在出锅时候放。

小贴士：

1. 臊子肉好吃也要适量哟，有高血脂人群可以多放下配菜食用。

2. 臊子肉搭配面条、馒头吃，更美味哟！

本文内容由小璎整理编辑！