怎么做汤羹(汤羹窍门)

导语：好喝的汤羹这样做，小诀窍很关键，朋友一定要尝试一下哦

好喝的汤羹这样做，小诀窍很关键，朋友一定要尝试一下哦！

美食名称：海鲜酸辣羹

〔材料〕 虾仁50克、鱿鱼50克、干贝20克、香菇20克、竹笋20克、黑木耳20克、海带20克、豆腐150克。 〔调料〕 盐、味精、醋、胡椒粉、葱丝、香菜叶、青柿子椒丝、红柿子椒丝、水淀粉。

做法 1.干贝、香菇、黑木耳均用凉水泡发，择净切丝备用；鱿鱼、竹笋、海带、豆腐洗净，切丝，备用。 2.锅内放入适量清水，放入盐、味精、醋、胡椒粉、葱丝、虾仁，煮开后转小火炖约15分钟，加入青、红柿子椒丝，用水淀粉勾芡，出锅后撒上香菜叶即可。

美食名称：香菜米粥

〔材料〕 白米2把、香菜3棵。 〔调料〕 盐、味精。

做法 1.对于这道美味，在制作的时候，首先需要将新鲜的白米淘洗干净，用水浸泡30分钟；香菜洗净，切碎。 2.锅中倒入3杯水、白米，为了这道美味的口感更加的美味，还需要把大火煮开后转小火，熬煮30分钟。 3.将香菜末、盐放入粥中，略煮5分钟，加味精调味即可。 厨房小秘诀 巧除米中沙粒

小盆沉沙法：取大小两个盆，在大盆里倒大半盆清水，将米放入小盆，为了保证这道美味的口感，需要将小盆浸入大盆水中。小盆来回摇动，不时将处于悬浮状态的米和水倾入大盆，不要倒净，小盆也不必提起。如此来回几次，小盆底部将只剩沙粒。

美食名称：肉末粥

〔材料〕 肉馅150克、水发黑木耳1朵、冬菜末少许、芹菜末少许、鸡蛋1个、白米2把。 〔调料〕 葱末、姜末、蒜末、盐、淀粉、香油。

做法 1.肉馅加少许盐、鸡蛋液、淀粉、葱末、姜末和蒜末拌匀，用手捏挤成小肉丸，放入沸水中煮熟；黑木耳洗净，切丝；白米淘洗净。 2.锅中倒4杯清水烧开，放入白米，先以大火煮沸，再转用小火熬煮成粥，加入做好的肉丸和木耳丝，用大火煮沸。 3.加入盐、香油、冬菜末、芹菜末，熬煮至粥味溢出浓香即可。

美食名称：芹菜香菇粥

〔材料〕 芹菜50克、水发香菇2朵、枸杞10粒、白米2把。 〔调料〕 植物油、盐、味精。

做法 1.在制作芹菜香菇粥这道美味的时候，首先需要将新鲜的芹菜择洗干净，切小丁；香菇洗净，去蒂，切小丁；至于咋们滋味好的枸杞，用清水洗净即可备用；白米淘洗干净。 2.锅中倒入3杯水、白米，大火煮沸后转小火，熬煮30分钟。 3.另取炒锅置火上，倒入油烧至六成热后放入芹菜、香菇翻炒出香味后，加入白米粥中，加盐继续煮10分钟，放味精调味即可。

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