你真的会做沙锅红烧肉吗(你真的会做沙锅红烧肉吗英文)

导语：你真的会做沙锅红烧肉

一提到红烧肉，估计很多人都会觉得它油腻不好吃。我家先生也是这么认为的，但是自从我学会了秘制红烧肉的做法后，先生说我做的这道菜飘香四溢、软糯可口，肥而不腻。先生一个人可以吃掉一盘，还直呼不过瘾，这大大地出乎了我的意料。他不知道我做这道菜可是下了不少功夫，无论是食材的选择，还是烹饪的过程都是费了不少心思的。我的做法跟很多人做的不一样，因为我加了一种食材，能激发它的香味，让它的风味更好。还有这碗秘制红烧肉我用的是黑乐砂锅小火慢炖的，味道比炒锅炖的好吃多了。下面我就给大家分享这道秘制红烧肉的制作技巧和具体步骤。

营养分析

2997克

304克

112克 3607千卡

脂肪含量偏高，减肥的美女注意喽～

食材清单 加入采购清单

五花肉 500克 、 鸡蛋 4个 、 八角 3个 、 香叶 2片 、 桂皮 2小块 、 草果 1个 、 干红椒 6个 、 香葱 4根 、 生姜 1块 、 盐 适量 、 老抽 1茶勺 、 生抽 1茶勺 、 蚝油 1茶勺 、 料酒 1大勺 、 花雕酒 200毫升 、 清水 适量 、 白糖 1小勺 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/12

首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟。

步骤2/12

15分钟后捞出烫熟的五花肉，放凉后用刀切成小块。

步骤3/12

拿出准备好的香料用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干水备用。香料有很多灰尘，一定要洗一下再用。

步骤4/12

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准备好4个鸡蛋，清洗干净备用。

步骤5/12

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锅里倒入少许油，放入肉块小火煎至金黄盛入碗里备用。

步骤6/12

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锅里留少许油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。

步骤7/12

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接着加入老抽、生抽、蚝油翻炒几下，炒至上色后加入干红椒。

步骤8/12

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将炒好的五花肉倒入砂锅里，加入200ml花雕酒、和适量清水大火烧开。

步骤9/12

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水开后加入适量盐和少许白糖，再加入洗净的鸡蛋，盖上盖子，小火焖煮60分钟。

步骤10/12

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烧至50分钟的时候，捞出葱结和鸡蛋，葱结扔掉。

步骤11/12

点击查看大然后开小火将汤汁收紧。

最后一步

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香糯可口、肥而不腻、飘香四溢的秘制红烧肉就做好了。

小贴士

1，加花雕酒的目的是增香，让红烧肉的味道更好。 2，可以将老抽换成糖色，看自己喜欢。 3，鸡蛋煮10分钟后，可以将鸡蛋轻轻敲出裂纹，更入味。 4，五花肉烫熟后再煎，不易溅油出锅。 5，五花肉可以换成二刀肉。 6，不喜欢辣椒的可以不放。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招

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