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拔丝番薯10分钟出锅简单易学新手也可以做吗(拔丝番薯的做法大全)

导语:拔丝番薯,10分钟出锅,简单易学,新手也能成功,小孩可喜欢了

导读:拔丝番薯,10分钟出锅,简单易学,新手也能成功,小孩可喜欢了。

番薯又叫甘薯、地瓜、红薯、白薯等等,它的叫法多样,不同地方叫法不一样,从明朝开始从海外传入,所以称它为“番薯”。因为它的适应力强,产量高,食用广而被大肆宣传,得到当时人民的喜爱,并在各个地方迅速种植起来,至今番薯仍深得大众喜爱。

尤其是现在人们精米白面吃得多了,反而对番薯青睐有加。钟南山院士曾经在去年的一个美食节演讲中有提到10种健康食物,它们分别是,牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、核桃。薯类就是被钟老推荐的10种食物之一。

番薯的吃法多样,生食可当水果,脆甜似荸荠;整条蒸熟可当主食,粉嫩甜糯;切块煮糖水,当下午茶或夜宵,甜蜜芬芳;天冷时把它放进火堆里烤,香气四溢,温暖整个寒冬;磨成粉还可以做成各式美味糕点小吃。

今日用番薯做点特别的,下面看看做法。

【拔丝红薯】/【拔丝番薯】

【准备材料】:番薯3条、白砂糖30克、水30毫升,食用油300毫升。

【具体做法】:1、将番薯刨去外皮,洗干净沥干水分,并切成不规则小块。

2、锅内倒入食用油,开中火将油烧至六七成热,放入木筷子会起泡就可以了。我用的是花生油,觉得炸食物用花生油比较香,加了300毫升左右,油的量浸过番薯即可,不用太多。

3、将番薯块倒入油锅内,开中小火慢炸5~6分钟,其间要用漏勺翻动,让番薯受热均匀,颜色才会漂亮。注意火力一定不能太大了,太糊就会发苦,影响口感。

4、炸至四面金黄,用漏勺捞起,沥去多余油。

5、重新洗锅,在锅内放入30克白砂糖和30毫升水,开最小火慢慢煮至糖溶化。

6、煮至糖浆变成琥珀色,气孔浓蜜时,倒入炸过的番薯块,快速翻炒均匀,尽量让每块番薯都裹上糖浆。

7、盘中刷上一层油,番薯都裹上糖浆后,快速从锅中铲起装盘。

拔丝红薯就做好了,放凉点就可以开吃,10分钟就能做好,外酥里糯,香甜酥脆,小孩可喜欢了,上桌就被吃光。

拔丝红薯的做法,炸一炸,再裹上糖浆,简单易学,新手也能做成功哦,当下午茶甜点最合适不过。番薯本身也很甜,糖浆不用放太多,太多糖浆反而会腻味,这样已经能拉丝了。喜欢的亲们都试试吧。

温馨提示:

1、煮糖浆时,最好用不粘锅,调小火煮,这样比较好控制。

2、糖浆的量随个人喜欢,番薯与糖浆比例成正比,番薯越多,糖和水的比例也要增多,毕竟要每块番薯都裹上糖浆嘛。

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