肉末素鸡的做法(肉烧素鸡怎么做好吃)

导语：下饭菜怎么做？大叔教你肉末烧素鸡，软糯味美，简单易学，超好吃

素鸡可以说是日常生活中最受欢迎的一款豆制品了，无论是烧烤、炸串、还是火锅好像都不能少了它。可以说是以素仿荤中最牛的食物了，口感与肉难以分别关键是好吃蛋白高又不怕胖。尤其是素鸡经过了油炸后焦香劲道，香浓的卤水与素鸡一口下去卤汁直流，在嘴中爆汁的滋味简直让你陶醉比较肉还好吃。评判一块素鸡的成败，通常在于咬到它的第一口，一块好的素鸡，即便表面不裹一滴汁水，但咬下去的时候，总是水润松软的，味道先甜后咸，层层递进。

如果第一口的感觉对了，那这块素鸡的品质也不会差，而吃鸡这件事情，十个上海人里面有八个会提到小绍兴。你别急着纠正我素鸡不是“鸡”，几十年都未改过配方的素鸡在这里。话说我以前刚到南京上学以为这是肉，点了一分之后才知道这是豆制品。很多人喜欢用素鸡来炖菜，但是我偏爱红烧。话不多说，今天跟大叔一起做一道简单健康又有味道的红烧素鸡，希望你吃得开心~

素鸡/肉末/香油/生抽/葱/砂糖/老抽/胡椒粉/盐//料酒/五香粉

1、首先把素鸡一定要先煎一下，然后切成半指厚的样子，准备多点葱花，肉末用香油搅拌一下，热锅下油，放入切好片的素鸡，两面煎至金黄盛出；

2、然后换炒锅放点油，转小火煸一下肉末，大火容易沾底，变色后立马撒入一点水，转中火再放入煎好的素鸡，翻炒几下之后再撒一点点水保持水分，然后放入一点点砂糖翻炒，继续撒点水转小火依次放入生抽，少量老抽上色，一点料酒去肉腥；

3、最后炒均匀之后放入适量的水，少量的盐，大火煮沸小火闷煮5~8分钟左右然后收汁，撒入葱花，要留点卤汁，把素鸡摆好，再撒葱花，卤汁浇上去即可上桌开吃啦~

软糯味美，简单易做的肉末烧素鸡就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、炒菜有时候不光要好吃，也要好看有颜值，这样才能色香味俱全；

2、大家请记住，素鸡一定要煎一下再煮才能容易入味。

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