正宗的卤猪大肠的做法(卤猪大肠的佳方法)

导语：教你家常卤猪大肠方法，美味好吃，干净卫生，吃着放心

卤猪大肠是一道地道的美食，是很多人的最爱，但也有很多人不喜欢吃，其实卤大肠只要掌握好正确的做法，那么做出来是干净又美味，非常的好吃儿，大家可以来学着做一下。

【1】准备食材

首先我们准备所需要的食材：猪大肠，葱姜蒜，花椒，八角，香叶，小茴香，桂皮，干辣椒等。

【2】制作步骤

首先第1步也是最重要的一步，就是清洗猪大肠，一定要反复确认有没有清洗干净，我们把猪大肠翻过来，检查一下里面有没有异物，一般来说我们买的猪大肠都是市面上已经清洗过的，但是为了保证吃得放心，所以再检查一遍比较好。接着就是出大肠中的异味，我们可以在水里加碱面清洗一下，清洗玩之后我们把大肠翻过来，用刀切成大段，再清洗一遍控下水份，留着备用。

准备一口大锅，加清水大火烧开后加入猪大肠，加点料酒，可以去除异味，增加口感，水开之后煮一分钟左右就可以捞出来，再用清水清洗一下，把表面的浮沫冲洗掉。

把锅重新洗干净一下，然后加入水加入猪大肠，把料包放入水中，再加入干辣椒葱姜，胡椒粉，料酒，酱油可以加，也可以不加，加加油的话，煮出来的大肠颜色有点暗，根据自己的口味决定。水煮开之后大火调小火，如果水面上有浮沫，去掉浮沫，盖上盖子，小火煮一个小时左右，卤大肠基本上就算完成了。

大肠煮好之后，我们可以用猪大肠做菜，比较常见的就是炒肥肠。其实制作大肠的方法也并不难，最关键的就是祛除异味，只要掌握好这点就可以煮出大餐，做出更多口味的菜，比如说炒肥肠，红烧大肠等等。

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