乌龙茶的种类及其品质特征(乌龙茶的分类和代表品种有哪些)

导语：「茶知识」六大茶类之乌龙茶的品类特点

乌龙茶亦称青茶，属于半发酵茶，是六大茶类中独具鲜明中国特色的茶叶品类，绿叶红边，既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。主要产区分布在福建、广东和台湾等地。

△资料图源：三界茶具

乌龙茶按地区可以分为闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）、闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等）、广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单纵等）、台湾乌龙（冻顶乌龙、包种、乌龙等）几大类。

下面我们来简单讲讲几个品类的产地特点，认识一下乌龙茶；

大红袍

产自福建武夷山，是中国的特种名茶，耐冲泡，注重“活、甘、清、香”

主要特点：外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽绿褐油润带宝色，叶底软亮匀齐、红边带朱砂色，冲泡后汤色橙黄明亮，香气浓郁清幽。

武夷水仙茶

是闽北水仙茶，又名武夷水仙茶，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，主要产自建边建阳两县。

主要特点：外形条索肥壮、紧结匀整，叶端褶皱扭曲，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶茎主脉宽扁明显，叶底肥嫩明净，绿叶红边，香气浓郁，略带特有的兰花香，汤色橙黄浓艳，耐冲泡，滋味醇厚甘醇爽口。

安溪铁观音

是中国十大名茶之一，乌龙茶的代表，属于半发酵茶壶类

主要特点：叶形椭圆、叶缘齿疏而钝，圆整呈蜻蜓头、沉重，色泽乌黑油润，香气浓郁持久，“岩韵”明显，略带兰花香或花生仁味，汤色金黄，橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味、滋味回长。

台湾乌龙茶

产自台北文山，因外形优美、满披白毫，又称“白毫乌龙”，因为成品茶的外观有红、黄、白、青、褐五种颜色，所以又称“五色茶”。

主要特点：外形条索壮美、有一芯二叶，色泽翠绿，茶条形状有球状、半球状，叶芽柔软肥厚，色泽黄中带绿，叶片边缘整齐；汤色橙黄透亮，滋味甘醇醉人，带有天然熟果的甜蜜香，过口爽滑生津。

饮用乌龙茶需注意几点：

1、空腹不饮；

2、睡前不饮；

3、冷茶不饮；乌龙茶性寒，对胃不利。

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