炝炒土豆丝清脆可口香味十足你真的会做吗(炝炒土豆丝怎么炒才好吃)

导语：炝炒土豆丝，清脆可口，香味十足，你真的会做吗？

导语：说到土豆，我们都认为它普通得不能再普通了，几乎是每个家庭必备的蔬菜之一，每天都会吃，土豆在我国正变得越来越重要，正逐渐从一种蔬菜变成主食，可以说，做土豆丝是家庭主妇的基本功。俗话说，越简单越困难。你怎么能让自己的土豆片与众不同呢？其实，有办法。让我们一起看看吧！炝炒土豆丝，清脆可口，香味十足，你真的会做吗？

我们每天都能看到土豆，通常忘记了它们丰富的营养，土豆里装满了财宝，除了一层薄薄的皮，都是它的果肉。土豆含有大量的淀粉、蛋白质成分，具有中和和滋养胃、健脾、利湿的作用，所以土豆可以多吃，不怕胖。

准备的食材：500克土豆、2大蒜、适量植物油、干椒、青椒、葱、盐、白醋、姜、椒、黄酒

具体的做法：

第一步，把土豆去皮洗净，然后切一边。这一步的目的是增加土豆与菜板的接触面积，以增加稳定性。把切好的土豆片摊开，切成又厚又薄的土豆片。然后将切好的土豆丝洗几遍，以清除土豆丝表面的淀粉，使土豆丝的味道更脆。把准备好的大蒜切成两片。切两片准备好的葱备用。在清洗土豆丝时，一定要反复清洗，直到盆里的水清澈为止。炸土豆丝是否新鲜是关键步骤。

第二步，先在锅里放些水烧开，再在水里放少量白醋，然后把洗好的土豆丝放入沸水中，烫20秒。当土豆丝开始变得有点透明时，倒出排出的水备用。煮土豆丝的时间一定要控制好。如果家里火力比较强，20秒就足够了。如果是普通煤气炉，时间可以适当延长。不过，时间比较少，所以土豆丝也不太软。

第三步，先把锅加热，然后倒适量的植物油。当油热到60%时，加入准备好的辣椒片和大蒜片，然后翻炒。炒15分钟。这一步的目的是把土豆丝炒碎。如果是家庭炉灶，这一步的时间应该延长到40秒左右。这一步植物油可以变成猪油，炸土豆片味道会更好。

第四步，最后，根据你的口味，加点盐，加一点糖调味，从锅边倒3克酱油，最后把剁碎的葱放入锅中，最后把所有调味料搅拌均匀，然后就可以把它们放出来了。一盘辣炸土豆丝就可以上桌了。

你一定会想，为什么小编的炝炒土豆丝和你在家做的几乎一样。为什么你做的土豆丝比我们的味道和颜色更好？事实上，这是我们通常说的，越简单越难做的效果。炝炒土豆丝的所有秘密都隐藏在上述步骤的细节中。如果有什么诀窍的话，第一点是把土豆切成均匀。第二点是清洗淀粉。第三，炒菜时要把握好时间节奏和顺序。

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