蕨菜根粉的功效(蕨根粉叫什么菜名)

导语：大家常吃的蕨菜、蕨根粉，你们知道它的营养价值与攻效吗

蕨菜相信很多人都吃过吧

蕨菜别名：奥衣麻、凤尾蕨、高沙利、鸡脚爬、拳头菜、猫爪、龙头菜，鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子

分布于全国各地，主产于长江流域及其以北地区

菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。每100克蕨菜所含营养素如下：热量(39.00千卡)、蛋白质(1.60克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(9.00克)、膳食纤维(1.80克)、维生素A(183.00微克)、胡萝卜素(1100.00微克)、维生素C(23.00毫克)、维生素E(0.78毫克)、钙(17.00

全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫

嫩茎叶、根状茎能食用，早春采集拳状卷曲嫩茎叶，秋季采挖根状茎

由根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶及茎称蕨菜，焯水后，炒肉丝、素炒、凉拌、制干菜、腌渍均可

本文内容由小樊整理编辑！