超市里的调和油和食用油你真的了解吗(超市里的调和油和食用油你真的了解吗英文)

导语：超市里的调和油和食用油，你真的了解吗？

平时我们去逛超市的时候，总是能看到形形色色的食用油，有一种调和食用油卖得挺好的。但是你们真的了解油吗？

调和油，又称作高合油，它是根据使用需要，将2种以上精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。呈透明色，可作煎、炸、或者凉拌，一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油菜籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。所以超市里会有花生调和油、菜籽调和油等。

调和油的分类：

1、经济调和油

以菜籽油为主，配比一定比例的大豆油，价格比较低廉

2、风味调和油

以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按照一定的比例调配成“轻味花生油”，或者将前3种油与芝麻油调配成“轻味芝麻油”

3、煎炸调和油

用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。如山茶油符合标准，它的耐高温特性是油品中最好的。

调和油和食用油的区别：

1、概念不同：食用油指的是动物或者植物油脂

2、加工方式不同：调和油是根据需要2种以上精炼过的油脂，再经过脱酸、脱色、脱臭调和而成，食用油是用原料加工得到的油

3、标准不同：食用油是有国家标准的，调和油只有企业标准，没有国家标准

看完这篇文章，是不是刷新了你对食用油的认知！平时根据我们的烹饪习惯，挑选适

合的油即可。

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