鸡腿肉卷的做法(鸡腿肉卷怎么裹得紧)

糯米的主要成分是支链淀粉，它溶水后，分支众多的分子链会把彼此抓在一起，产生弹性和延展性，更容易塑形，糯米米粒或者磨成粉，天然适合做成各式点心，口感弹滑软润，令人爱不释口。

今天要制作的这道美味，是鸡腿和糯米的结合，这道美味经过烤制，糯米鲜香软糯，鸡肉营养好吃。抹上酱料吃着简直一绝呢。

步骤一：将稍大的鸡腿，取下带皮的鸡腿肉，尽量取的完整些，用刀轻轻拍拍鸡肉让其平整均匀，可以轻轻划几刀让其薄一些。

步骤二：然后准备酱料，烧烤酱两勺、生抽一勺、蚝油一勺、白糖一勺、料酒一勺兑成腌料。

步骤三：然后将鸡腿肉腌在酱汁里，上面撒上蒜末，腌制一两小时。材料都切成小丁，糯米冷水浸泡2小时。

步骤四：热锅倒油倒入葱末爆香，倒入胡萝卜，香菇末翻炒片刻，倒入榨菜，火腿丁翻炒片刻。

步骤五：然后倒入糯米翻炒，加少许水，翻炒两三分钟，加少许盐。炒过的米倒入电饭煲，倒水，大约刚刚没过米即可。煮熟，不需要煮很久，炒过的已经快熟了。

步骤六：腌制好的鸡腿肉取出，沥干酱汁，带皮的一面朝下，上面铺上薄薄一层糯米饭压实，紧紧卷起，用棉线绑好。

步骤七：用锡纸包住，进预热好的烤箱，200度上下火中层，烤15分钟后取出打开锡纸涂上一层腌料。不用包锡纸继续烤15-20分钟，上色表皮焦香即可。

步骤八：如果用的鸡腿较大，可以适当延长烤制时间，我用的比较小。烤好的鸡腿卷，拆掉棉线切块上桌。

这样好吃的糯米鸡腿卷就制作好啦，吃着可美味啦，烧烤酱料味道非常的香呢。喜欢吃糯米鸡腿卷的朋友赶紧试试吧，味道不错呦。

准备需要的食材：鸡大腿 4只、新奥尔良烤鸡料 30克、胡萝卜 一截、莴笋 一截、黄彩椒 半个、蜂蜜 15克、温水 10克。

步骤一：将美味的鸡腿洗干净，首先给鸡腿去骨，先在骨头最小的地方环切断，然后剖开小心把骨头去掉。

步骤二：鸡腿全部去骨后把肉弄平整点，再用刀背敲一下，这样肉会更嫩些。倒入奥尔良腌料戴上一次性手套按摩入味放入冰箱腌制至少一小时。

步骤三：准备鸡腿卷里的配菜：莴笋，胡萝卜洗净去皮切条，黄彩椒洗净去蒂切条。将莴笋条，胡萝卜条，黄彩椒条放在腌好鸡腿上。

步骤四：稍微用点力卷起来，尽量卷得均匀一点，大小一致才好看。把鸡腿卷放在锡纸上，哑光的一面接触食物，把鸡腿卷包裹起来，两头拧紧，像糖果一样。这样烤制的时候鸡肉不会变形散开。

步骤五：全部依次弄好，放入预热好的烤箱内，210度上下火烤25分钟。时间到了拿出来，小心解开锡纸，把里面的汁倒出来，在鸡腿卷上刷上一层蜂蜜水（蜂蜜加温水调开）。

步骤六：再进烤箱，190度烤十分钟。刷了蜂蜜，鸡腿表面更容易上色，看着更漂亮，而且皮会有点脆皮的感觉。味道更好。

切件开吃吧，可以将刚才倒出的汁勾个薄芡淋在上面。这样一道奥尔良蔬菜鸡肉卷就制作好啦，这才是正宗的鸡肉卷呢。用鸡腿肉制作的蔬菜卷，吃着味道非常的棒哦。

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