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怎么做白菜炖粉条好吃(白菜炖粉条的家常做法粉条快速变软)

导语:气温骤降,教你做白菜炖粉条,不用放肉比肉还香,暖心又暖胃

大家好,

秋季正是应季白菜上市的时候,我们这边每年到这个季节白菜和圆白菜特别便宜,今天去超市买菜发现白菜不到3毛钱一斤,买了一大颗白菜才花了7毛钱,就跟白捡的一样。

秋冬季节正适合食用白菜,俗话说“白菜豆腐保平安”,白菜不仅便宜,营养也非常不错,多食用白菜不仅能增强身体的免疫力,而且多吃一些也不用担心长胖,我家餐桌上每到这个时候白菜是不断的,白菜物美价廉,关键一家老小都喜欢吃,白菜的做法又有多样,每天都换着样,吃都吃不腻,今天分享一个白菜炒粉条的做法,白菜好吃又入味,粉条不坨不粘连,太香了。

【白菜炒粉条】

材料:白菜、青红椒、粉条

辅料:小葱、大葱、生姜、花椒、红辣椒

调料:食盐、胡椒粉、白糖、蚝油、老抽

做法:

1.首先处理食材,把白菜叶清洗干净,白菜帮不易熟,把白菜叶和白菜帮分开摆放,粉条用开水浸泡5分钟,把粉条泡软,青红椒去蒂去籽后切成块,大葱切葱花、生姜切片,切好装一起备用,小葱切葱段单独摆放备用。

2.锅内加入大量清水烧开,水开后下入白菜帮焯水1分钟,这样可以方便烹饪,焯水完成后控水捞出。

3.接着用锅内的开水下入粉条煮5分钟,把粉条煮透后控水捞到凉水中,这样粉条不坨不粘连。

4.另起锅,锅内加入适量植物油,油热后下入葱姜和红椒、花椒,煸炒出辅料的香味。

5.辅料炒香后下入白菜帮翻炒片刻。

6.接着下入白菜叶和青红椒翻炒1分钟左右,炒至食材断生,然后加入2克食盐、1克胡椒粉、1克白糖、3克蚝油、2克老抽,把调料翻炒融化、均匀。

7.最后再加入粉条,再次翻炒均匀即可出锅。

好了,我们这个家常白菜炒粉条完成,非常好吃的家常菜,希望您能够喜欢。

小贴士:这个菜属于微辣,如果不吃辣可以选择不放辣椒。放入白菜叶后尽量减少烹饪时间,这样能减少白菜叶水分流失。

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