6种鱼肉的做法汤鲜肉嫩营养健康你都能吃吗(鱼肉的一百种做法)

导语：6种鱼肉的做法，汤鲜肉嫩，营养健康，你都做过哪几种？

Hello，宝子们，我们都知道鱼有很多好处，多吃鱼对身体健康也有好处，就是挑刺很麻烦，今天小编就给大家分享几种鱼肉的做法，再好吃不过了了 快来学学吧！

第一种:家常红烧鱼

食材:

鳊鱼一条，葱一根，红辣椒两个，蒜苗两颗，姜

做法：

1.鳊鱼杀好去内脏，洗净，两面用刀划几刀，表面撒上一层薄盐，生粉，一定要有生粉哦，煎鱼不破皮的关键

2.肚子里可以放一点葱段，姜片，腌制20-30分钟，葱切段，蒜切瓣，准备两个红辣椒，几颗蒜苗。

3.准备灵魂酱汁：两勺生抽，一勺老抽，半勺盐，鸡精，半碗料酒。用厨房纸吸干鱼表面的水分，放入油中炸至两面金黄，捞出。注意煎鱼的时候，没成型之前千万不要翻面！才能煎出不破的完美鱼哦。

4.热锅倒入少量油，倒入葱蒜辣椒炒香，放入编鱼，倒入灵魂酱汁，用铲子将酱汁泼到鱼的正面，倒入一碗清水，盖上盖子，煮五分钟。

5.这一步是汤汁浓郁的最关键！一勺生粉加一碗水，拌匀后倒入锅中，将汤汁用勺子捞取倒在鱼的正面，保证两面都入味，再煮五分钟，最后撒上蒜苗叶子，焖半分钟出锅。

第二种:清蒸鲈鱼

食材:

鲈鱼香葱姜小米辣线椒鱼清洗干净去鳍切断头尾

1.在鱼背上切一厘米左右的厚片不要完全切掉 断鱼肚那边留一点然后清洗干净

2.姜片十料酒十少许油腌制十分钟

3.鱼肉摆盘十姜片开水入蒸锅大火蒸六分钟 蒸好后焖一分钟倒掉汤汁去掉姜汁

4.摆上小米辣线椒葱丝淋热油再淋蒸鱼豉油即可

第三种:奶白鲫鱼汤

食材:

一条500g鲫鱼，2个鸡蛋，适量白玉菇和豆腐，姜葱，枸杞，盐，胡椒粉。

做法：

1.500g鲫鱼洗净，两面划刀，加少量盐和姜葱、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

2.鲫鱼腌制过后，用纸擦拭干水分备用。锅内热油，煎两个鸡蛋盛出备用。

3.锅内热油，下鲫鱼煎至两面金黄，加适量开水、煎好的鸡蛋、姜葱片，大火煮10分钟。

4.再倒入白玉菇和豆腐，小火煮15分钟，最后加适量盐和胡椒粉，撒上枸杞，起锅。

第四种:家庭版酸菜鱼

食材:

黑鱼一条，酸菜，金针菇

做法:

1.黑鱼心切片加入盐十料酒十胡椒粉十玉米淀粉十油抓匀。

2.准备一盘酸菜，葱姜蒜，金针菇。

3.油下入葱姜蒜爆香，倒入酸菜炒一下加入一碗水，放入金针菇煮熟捞出装碗中。

4.鱼片下锅烫熟立马捞出，撒上干辣椒，花椒，白芝麻，淋一勺热油激出香味～

香喷喷的酸菜鱼就做好了，记得多焖点米饭。

第五种:香酥带鱼

食材：

带鱼约2.5斤，葱姜蒜，蚝油1勺，料酒1勺，生抽1勺，盐3克左右，胡椒粉2克，干淀粉适量，洋葱，干辣椒3个，烧烤料适量。

做法：

1、带鱼洗净后加葱姜蒜，料酒，生抽和蚝油各1勺，胡椒粉，盐少许抓匀腌制30分钟左右。

2、腌制好的鱼加入少许淀粉拌匀，不要太厚，不然不好吃，锅中倒入比炒菜时的油多一点，这样比较省油，油热时加几片姜片去腥，放入带鱼煎熟至两面焦黄，中途不要总翻面，不然没有定型容易散烂。

3、锅中底油倒入洋葱和葱花，干辣椒翻炒，放入一些烧烤料，倒入带鱼翻炒均匀即可出锅，那叫一个香，赶紧尝尝吧！

第六种:麻辣水煮鱼

主菜:

鱼片250g，青菜、豆芽适量，干辣椒适量，粉条少许，葱段、香菜适量

配料：

1.郫县豆瓣酱1勺、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、生抽1勺、白芝麻少许、生粉1勺、白胡椒粉1茶匙

2.鱼片用少许盐、白胡椒粉和生粉抓匀腌制半小时，青菜豆芽清洗干净，粉条提前泡发好，干辣椒拿一半剪小块

3.干辣椒和葱段翻炒出香味，倒入豆瓣酱翻炒出红油加入半锅水和食盐、鸡精、生抽煮沸

4.青菜豆芽烫1分钟后捞出，粉条煮5分钟捞出，鱼片烫1分钟后捞出青菜豆芽和粉条铺在碗底，再加上鱼片，摆上香菜段和干辣椒碎，浇上热油撒上白芝麻即可！

大家都学会了吗？

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