重阳节吃花糕的寓意是什么(重阳节花糕介绍)

导语：重阳节吃什么？重阳节花糕的做法步骤分享！

重阳节吃什么？重阳节吃花糕，重阳节敬老，登高以避灾。 “糕”与“高”同音，又有“步步高升的含义在里面，比较吉利。重阳吃花糕始于西汉，当时称为“蓬饵”，亦即黍糕。到宋代，重阳节吃花糕之风大盛，一直流传至今。重阳节吃花糕的起因缘于重阳登高习俗。有山的地方可爬山登高，而无山可爬的地方，就想法找弥补和替代的办法，因“糕”与“高”谐音，就出现了吃花糕的习俗。

在我们河南老家有一个风俗家家户户都会蒸“花糕”，又叫“枣花糕”，做出来后形状像花朵，因为用红枣做装饰，这种花糕所以又叫枣花糕。一家与一家做的都不太一样，但都大同小异，以面作圆底盘，上面用面团做些花瓣，里面还可以放些豆沙馅，每个花瓣处可插上红枣装饰，有的做两层，有的三层，甚至四五层的都有。

制作食材：

主料：小麦面粉500克、温水250克；

辅料：酵母5克、红枣适量、豆沙馅适量；

制作步骤：

1、把面粉、清水和酵母放厨师机里面，开始搅拌；

重阳节花糕的做法步骤-1

2、把面团和成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处进行发酵；

重阳节花糕的做法步骤-2

3、面团发至两倍以上大；

重阳节花糕的做法步骤-3

4、红枣提前用热水泡一下；

重阳节花糕的做法步骤-4

5、用一块面团揉圆擀成圆片，做花糕的底座；

重阳节花糕的做法步骤-5

6、拿一块面团，搓成长条；

重阳节花糕的做法步骤-6

7、切成小断儿；

重阳节花糕的做法步骤-7

8、把两头捏在一起成花瓣状；

重阳节花糕的做法步骤-8

9、把花瓣一个个摆放在圆底的四周；

重阳节花糕的做法步骤-9

10、拿一块面团，擀成片，包入豆沙馅；

重阳节花糕的做法步骤-10

11、放在花瓣的中间；

重阳节花糕的做法步骤-11

12、再重新拿块面团搓成长条，捏成花瓣摆在上面，这次摆的可以密集点，中间可以不留空隙；

重阳节花糕的做法步骤-12

13、拿面团搓成长条；

重阳节花糕的做法步骤-13

14、两端向中间卷起；

重阳节花糕的做法步骤-14

15、用筷子夹起；

重阳节花糕的做法步骤-15

16、放入花糕的最上面；

重阳节花糕的做法步骤-16

17、在上面插入红枣装饰即可；

重阳节花糕的做法步骤-17

18、放入锅中，醒发20分钟，即可开大火蒸，大约蒸30分钟即可；关火后焖3分钟再打开锅盖拿出花糕；

重阳节花糕的做法步骤-18

19、重阳节美食花糕制作好啦！

重阳节花糕的做法步骤-19

小技巧：

1、我用的是厨师机和面，如果没有机器的可以手工和面哦；

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