阿达籽制作方法(阿达子的做法与配料)

世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

教你在家做阿达籽，比珍珠芋圆还Q弹有嚼劲，做法简单零失败

有一天跟一个比较要好的厨友在语音聊天，都在聊最近做了什么菜，然后她跟我说，最近阿达籽很火，她做了说很好吃。我还一脸懵逼，问阿达籽是啥？阿达籽就类似珍珠、芋圆，不过比珍珠Q弹，比芋圆简单，做好后加入椰汁或牛奶等食材，是非常好吃的一款解馋甜品。

阿达籽，就是福建闽南地区传统的地方小吃，味甜爽口Q弹，以木薯粉为主要原料，做法也相当简单，如果大家做过芋圆都知道，那么，这道阿达籽完全没有难度，做法简单零失败。喜欢吃甜品的朋友一定要试试哦！

【阿达籽】

食材：木薯粉200克，清水160克，白糖80克，椰汁一瓶，蜜红豆适量。

烹饪方法：

步骤一：奶锅中倒入160克清水，80克白糖，加热煮至白糖融化。

步骤二：把煮好的白糖水趁热倒入木薯粉中，记住一定是要滚烫的开水，这样可以把木薯粉烫熟，而且揉起来不松散。

步骤三：一边倒一边快速搅拌，搅拌成棉絮状。

步骤四：用手反复搓揉成光滑面团，面不沾手，不沾盘即可。

步骤五：然后取一小份，搓成一条条小长条，用刀切成一粒粒小剂子，撒上适量干木薯粉防止沾连，剂子大小适宜就好，不要太大，要不煮的时间特别长还不熟。

步骤六：锅中倒入清水大火煮开，放入阿达籽，用锅铲搅拌几下以防粘锅，加盖大火煮20分钟左右，待阿达籽全部浮起来半透明，就表示熟透了。

步骤七：捞起来过凉水，这样阿达籽更加透明Q弹，倒去浸泡的水，控干水分。

步骤八：放入碗中，倒入椰汁或牛奶，放入蜜红豆搅拌均匀即可食用，比珍珠和芋圆更加的Q弹好吃，做法也特别简单。

小提示：

和面的水一定要滚烫，要不和出来的是流体的，这样就揉不成面团了，这样可以把流体的木薯粉倒回奶锅稍微加热一下，用铲子快速搅拌，让木薯面团熟透，倒出盘中，撒上一些干木薯粉快速揉成光滑面团。

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