轻松鉴别催熟的西红柿(如何催熟西红柿)

导语：分辨“催熟”西红柿的简单方法，记住4个特征，轻松避开，很实用

分辨“催熟”西红柿的简单方法，记住4个特征，轻松避开，很实用

三四十年前，那时候的蔬菜都是顺应季节生长的，真的是“应季而食”，但随着蔬菜大棚的应用，目前大多数蔬菜都是“反季”的，还有不少是催熟的，没有应季的好吃。

比如西红柿，小时候的西红柿都是沙瓤的，有丰富的汁水，吃起来酸甜可口，但现在的催熟西红柿吃起来特别硬，煮都煮不烂，味道也特别酸。其实，市场上还是有一些“自然熟”的西红柿的，就看你会不会挑了。

西红柿怎么挑？看颜色还是看大小？有些人喜欢挑颜色特别红的，有些人喜欢挑个头大的，其实都不是好西红柿。

今天我就和大家说说如何挑选西红柿，学会这几招，就能让自己和家人少吃点激素。

【分辨“激素”西红柿的方法】

1、颜色很红，捏起来却很硬

正常成熟的西红柿，用手捏起来应该是硬中带软的，不会是生硬的。但有些西红柿上起来颜色特别红，但用手一捏却特别硬，这种明显就是催熟的。商家只是用催熟剂改变了西红柿的颜色，成熟度却没改变。这种“假成熟”的西红柿不仅难吃，还会引起身体不适。

所以买西红柿时，要用手捏一捏，太硬的肯定是还没长熟，如果特别软，说明已经放了很长时间，熟过头了或是变质了。

2、颜色红得非常一致

西红柿也是一种果实，都可以后熟，所以为了方便长途运输和储存，一般不会等到百分百成熟才采摘，一般都是青熟期就采摘了，也就是有3/4的面积已经变成红色或黄色。

如果是本地西红柿，可以等到全熟后再采摘，一般菜市场菜农手里就是这种。但自然熟和催熟的西红柿还是有区别的，自然熟的西红柿，一般是红黄相间的，不会是全红。而催熟的西红柿，完全看不到黄色，都是红色的。

3、掰开后籽少，颜色发青

自然成熟的西红柿，很容易用手掰开，里面有很多籽，颜色是土黄色的，吃起来酸甜可口，汁水很多。但如果是催熟的西红柿，里面的籽是很少的，而且颜色也发青，尝一口非常酸涩。

如果在菜农手里买西红柿，可以让他掰开看看，如果是土黄色的籽，就可以买。要是籽发青，就不要买了，肯定是没长熟的。而且催熟的西红柿掰开后特别干，没什么汁水，但成熟的西红柿还没掰开，汁水就流出来了。

4、形状特别奇怪

正常的成熟西红柿，形状是比较圆润的。但如果用了催熟剂，西红柿的生长情况就会受到影响，出现发育不良，长得就不那么圆润了，会有很多凸起，长得形态各异。

只要发现了这样的西红柿，肯定是催熟的，再便宜也不要买，很多人好奇会买来尝尝，结果又硬又酸又涩，吃了亏。

给西红柿催熟，一般用的是乙烯利，主要成分就是乙烯，可以把果实催熟，如果适量应用，对人体是无害的，但要是过量使用，就会对人体产生伤害，比如恶心、呕吐、腹泻等情况，所以购买西红柿时一定要避开激素西红柿。

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