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轻松鉴别催熟的西红柿(如何催熟西红柿)

导语:分辨“催熟”西红柿的简单方法,记住4个特征,轻松避开,很实用

分辨“催熟”西红柿的简单方法,记住4个特征,轻松避开,很实用

三四十年前,那时候的蔬菜都是顺应季节生长的,真的是“应季而食”,但随着蔬菜大棚的应用,目前大多数蔬菜都是“反季”的,还有不少是催熟的,没有应季的好吃。

比如西红柿,小时候的西红柿都是沙瓤的,有丰富的汁水,吃起来酸甜可口,但现在的催熟西红柿吃起来特别硬,煮都煮不烂,味道也特别酸。其实,市场上还是有一些“自然熟”的西红柿的,就看你会不会挑了。

西红柿怎么挑?看颜色还是看大小?有些人喜欢挑颜色特别红的,有些人喜欢挑个头大的,其实都不是好西红柿。

今天我就和大家说说如何挑选西红柿,学会这几招,就能让自己和家人少吃点激素。

【分辨“激素”西红柿的方法】

1、颜色很红,捏起来却很硬

正常成熟的西红柿,用手捏起来应该是硬中带软的,不会是生硬的。但有些西红柿上起来颜色特别红,但用手一捏却特别硬,这种明显就是催熟的。商家只是用催熟剂改变了西红柿的颜色,成熟度却没改变。这种“假成熟”的西红柿不仅难吃,还会引起身体不适。

所以买西红柿时,要用手捏一捏,太硬的肯定是还没长熟,如果特别软,说明已经放了很长时间,熟过头了或是变质了。

2、颜色红得非常一致

西红柿也是一种果实,都可以后熟,所以为了方便长途运输和储存,一般不会等到百分百成熟才采摘,一般都是青熟期就采摘了,也就是有3/4的面积已经变成红色或黄色。

如果是本地西红柿,可以等到全熟后再采摘,一般菜市场菜农手里就是这种。但自然熟和催熟的西红柿还是有区别的,自然熟的西红柿,一般是红黄相间的,不会是全红。而催熟的西红柿,完全看不到黄色,都是红色的。

3、掰开后籽少,颜色发青

自然成熟的西红柿,很容易用手掰开,里面有很多籽,颜色是土黄色的,吃起来酸甜可口,汁水很多。但如果是催熟的西红柿,里面的籽是很少的,而且颜色也发青,尝一口非常酸涩。

如果在菜农手里买西红柿,可以让他掰开看看,如果是土黄色的籽,就可以买。要是籽发青,就不要买了,肯定是没长熟的。而且催熟的西红柿掰开后特别干,没什么汁水,但成熟的西红柿还没掰开,汁水就流出来了。

4、形状特别奇怪

正常的成熟西红柿,形状是比较圆润的。但如果用了催熟剂,西红柿的生长情况就会受到影响,出现发育不良,长得就不那么圆润了,会有很多凸起,长得形态各异。

只要发现了这样的西红柿,肯定是催熟的,再便宜也不要买,很多人好奇会买来尝尝,结果又硬又酸又涩,吃了亏。

给西红柿催熟,一般用的是乙烯利,主要成分就是乙烯,可以把果实催熟,如果适量应用,对人体是无害的,但要是过量使用,就会对人体产生伤害,比如恶心、呕吐、腹泻等情况,所以购买西红柿时一定要避开激素西红柿。

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