十月野菜有什么(10月份野菜)

导语：此野菜不好找，再难10月也要多吃，尤其是女人，常吃那几天不难受

​什么是美食？有人认为美食首先要是贵的、好的食材，其实我觉得美食与食材的好坏和价格都没有太大关系，只要是自己喜欢吃的，适合自己的食材就是美食。比如咱们今天要说的这种美食，它只是一种无需花钱买的野菜，但却很适合女人，即使不差钱，有机会还是要常吃，女人不管差不差钱，10月别错过此菜，每个月那几天不难受了，真值。

这野菜是10月独有的美味，虽然并不好找，但再难也要吃一次，我是趁着十一假期专程回了一趟老家挖这种野菜，在山上寻摸了一下午才挖了一小篮，它就是——益母草。

益母草大家并不陌生，益母草中的有效成分为益母草素，有补血通经、消瘀逐滞之效，而且有调经而不伤正的特点，很多女人每个月那几天都有不同程度的难受，益母草就是很好的帮手，也正是因此，益母草也被亲切地称为“妇女之友”。

益母草一般用来煎服或者煲汤，但是这个季节的益母草正鲜嫩，如果不用来蒸食尝鲜，真是有点可惜了，今天我们就来分享粉蒸益母草的做法，这野菜不好找，再难10月也要吃一次，补血通经，那几天不难受，一起试着做来尝尝吧！

粉蒸益母草

【食材】

益母草400g、面粉150g、玉米粉150g、大蒜2瓣、盐5g、生抽5g、老抽2g、醋8g、白糖少许、芝麻油3g、葱花香菜适量

【做法】

1、新鲜益母草摘去杂叶，放入淡盐水中浸泡20分钟，去除灰尘和杂质，再用清水淘洗几次，至水中没有杂质，即可捞出控干水分。

2、取一个空碗，倒入面粉和玉米粉，搅拌均匀，备用。面粉和玉米粉的比例为1:1，单独用面粉会使蒸菜粘连，加入玉米粉就能很好避免，这个烹饪技巧适用于大多数蒸菜。

3、把控干的益母草放入大一点的容器中，接着倒入面粉和玉米粉的混合粉，翻拌均匀，至益母草表面看起来像挂了一层糖霜即可。

4、蒸篦中麻布打湿，放入翻拌好的益母草，待蒸锅中水烧开后，放入蒸篦，大火蒸5——7分钟即可。具体时间根据益母草的多少和使用的锅具调整。

5、益母草蒸好后一定要即刻出锅，倒入容器中，用筷子挑散，使其快速散热，防止粘连、成坨。

6、蒸益母草的时间我们来调制蘸料，把大蒜捣成蒜泥，倒入空碗中，加入盐、生抽、老抽、醋、白糖、芝麻油、葱花香菜，再加入适量清水，搅拌均匀，待益母草出锅后蘸着吃，后者直接浇在上面，搅拌均匀后即可食用。

【烹饪技巧】

1、野菜虽然绿色无公害，但是灰尘会比较多，一定要多淘洗几遍。

2、淘洗过的益母草控水时无需完全控干，7分干就好，这样好挂面，也不宜太湿，挂面太多会导致蒸好的益母草成坨。

3、面粉和玉米粉不要一次性加多，边加边翻拌，挂粉不宜太厚。

做菜好吃都有妙招，我的每个菜谱都有烹饪技巧，点击上方“关注”，查看更多超接地气的美食菜谱。如果您喜欢我的菜谱，欢迎您点赞、评论、收藏、分享，感谢您的阅读，祝您生活愉快！

本文内容由小里整理编辑！