肉丸加荸荠营养不腻吃不够怎么办(肉丸加荸荠营养不腻吃不够会中毒吗)

导语：肉丸加荸荠营养不腻吃不够！

食材

主料：

猪绞肉 500g、荸荠 200g、

葱 4根、鸡蛋 1个

调料：

盐 8g、生抽 10g(肉馅)、

生抽 10g(调味)、料酒 15g、

生粉 15g、糖 10g、

老抽 5g、水淀粉 15g

步骤

1、荸荠200g去皮放入清水中，捞出后切成小丁，葱4根洗净切葱花，姜10g切末。

2、猪绞肉500g中放入姜末、葱花、荸荠丁，加盐8g、料酒15g、鸡蛋1个，搅拌均匀后倒入生抽10g、生粉15g，搅打至肉馅上劲。

3、锅中倒油，6成油温（180℃）把肉馅挤成丸子状下锅炸5分钟后捞出。

4、热锅冷油，再次放入丸子，加生抽10g、老抽5g、水150g、糖10g调味，中火煮20分钟出锅。

5、在剩余汤汁中调入水淀粉15g勾芡后淋在肉丸上，撒上葱花即可。

小贴士

1、搅拌肉馅时要一直顺着一个方向，这样肉馅会比较容易上劲。

2、荸荠去皮后泡在水里，是为了防止荸荠表面氧化。

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