田鸡如何炒好吃(田鸡怎么炒好吃要放什么配料)

导语：田鸡这样炒味道真的好，碗都舔光了

田鸡学名青蛙，是一种益虫，现在基本是养殖为主。能吃的蛙类不少，有青蛙、牛蛙、石蛙等多种，同样是蛙类，口感却完全不同。牛蛙肉厚，青蛙肉少，相比之下青蛙却比牛蛙味道好，野生的青蛙是益虫，本不应该大量扑食的，然而却从没禁止过，照吃不误，直到于今，田野里也很少看到青蛙。

养殖的田鸡虽然比不上野生的，却也是餐桌上的美味，具体该怎么炒才好吃呢？

韭花炒田鸡

1，养殖的田鸡用剪刀减去头，撤去皮和内脏，清洗干净。

2，田鸡剁去脚趾，刀背把腿骨敲断，直着砍成两半。

3，韭花切成段，美人椒切成圈，姜切片，紫苏切碎，袋装小米椒切段。

4，锅内放入100g植物油，放入姜片，下入田鸡煸干倒入料酒，下入韭花、紫苏、美人椒、小米辣、胡椒粉，盐、味精、酱油、生抽加少量植物油，煸香，辣椒炒熟即可装盘。

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