冰冻肘子肉香辣红烧鱼块柿子椒炒肉的家常做法(冰冻肘子怎么做好吃)

导语：冰冻肘子肉、香辣红烧鱼块、柿子椒炒肉的家常做法

做法

1 将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛

2 下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键

3 煮开后撇去浮沫

4 倒入适量生抽（50ML）

5 倒入老抽(10ML)，生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅

6 再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀

7 盖上盖子，按下炖煮键，1小时

8 1小时候后，将肘子捞出

9 挖出骨头

10 剪成小碎块

11 将汤中的葱姜捞出

12 将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次

13 一个小时后将肉连汤倒入大碗中

14 完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏

15 24小时后取出倒扣切片即可食用

香辣红烧鱼块

材料：草鱼1条、葱姜蒜、黄酒、盐1小勺、花椒1大勺、干红辣椒8-10根、酱油1大勺、白糖1小勺、香醋少许、熟芝麻1小勺

做法：

1草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味

2把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒

3锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用

4锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味

5把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香

柿子椒炒肉

材料：柿子椒2个、猪里脊肉50克、豆油2汤匙、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙

做法：

1青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末

2中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜末

3出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒几下，加花椒粉，继续煸炒，加鸡精，食盐最后再翻炒均匀即可出锅

海螺炒韭菜

材料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精

做法

1超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分。

2韭菜300克切断备用。

3炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香。

4加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。

5放盐和味精调味即可。

本文内容由小媛整理编辑！