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脆炸鸡翅的做法(炸香脆鸡翅的做法)

导语:炸脆鸡翅,皮酥脆,肉多汁,咬一口,美滋滋

炸脆鸡翅,皮酥脆,肉多汁,咬一口,美滋滋

材料

鸡翅6个(约300克);

柠檬 (切成片)适量;

花生油适量;

芝麻油;

盐 适量.

制作方法:

第一步

将鸡翅整齐排列在干净的器皿中,在冰箱中放置30分钟左右,使鸡翅的皮干燥。这样可以减少皮的水分含量,油炸得更松脆。

第二步:

把适量的花生油倒进锅里,在锅里把油加热到180°C,然后把鸡翅放入锅中。 油炸8分钟左右,当锅里的油炸声音变大时,将火调大,再油炸2-3分钟,直到皮变酥脆,呈浓金黄色为止。怎么判断油温呢?将干燥的筷子放入油炸后的油中,当气泡剧烈地出现时,油温约为180°C。

第三步:

把鸡翅盛到碟子,沥干油,薄薄地涂上芝麻油,然后撒上适量盐。 加上几片柠檬。涂上芝麻油会使盐和鸡翅融合得更好。 放盐要根据个人口味适量增减。

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