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豆沙小馒头小小的，孩子一口一个，一盘可以全吃光光。最重要的是豆沙含量少，吃起来不会那么甜腻！

食材

面粉250克、酵母3g、水140克、白糖1小勺、豆沙适量。

做法

【第一步】

准备面粉，把酵母放入35-40度左右温水里溶化，再倒入面粉，用筷子搅成絮状。

【第二步】

然后和成光滑的面团，各类面粉的吸水量不同，如果有点粘，可适量加入面粉，直至揉光滑不粘手不粘盆状态。

【第三步】

放温水入锅，隔水把面团发酵至2倍大,成蜂窝状。

【第四步】

把面团继续揉，进行排气，也揉至光滑,压成面皮状，然后加入一条状豆沙，做豆沙小馒头不需要太多豆沙。

【第五步】

然后把面皮卷起来，最后均匀切成一小块一小块。

【第六步】

切好的面团如图示，盖上保鲜膜或上锅不开火，继续发酵半小时左右。

【最后一步】

冷水上锅，蒸20-30分钟，豆沙小馒头就好了，开吃吧！

小贴士

1.不同面粉吸水量不同，水可慢慢加，直至合适揉成光滑面团，不粘手不粘盆。

2.做豆沙小馒头不需太多豆沙,一小条就行，太多了反而腻。

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