非常下饭的几款家常菜(家常下饭菜谱大全)

非常下饭的几道家常菜，简单易做又解馋，全家人都爱吃

藠头炒腊肉

用料： 藠头、腊肉、干辣椒；

做法

1.腊肉切薄片，藠头切段，叶子可以保留一小截。干辣椒尽量切细；

2.锅烧热，倒油，放入腊肉，先煎一会儿，如果有肥的要煎成透明最好；

3.放入藠头与辣椒，加盐翻炒，放酱油。变色时加入藠头的叶子，加一点点水，再放鸡精粉和胡椒粉。搅拌均匀水收干就好了；

4.小贴士：腊肉是咸的，所以不要放太多盐。

板栗焖排骨

用料

板栗；排骨；老抽；生抽；醋；料酒；蒜；红椒；八角；葱；冰糖

做法

将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水

氽汤好的排骨捞出沥干水份

将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)

将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可

煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)

轻轻地一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了

锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色（糖色熬制方法详细请点这里）

将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色

倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒

放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽

翻炒均匀的食材转入砂锅煲中

加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖就好了！

【五香毛豆】

用料：毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐；

做法

1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头；

2.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟；

3.待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾；

4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用；

小贴士：煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点就。。。第一，水开后再下毛豆。第二，滴几滴油。第三，不要盖盖。

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