家常菜豇豆炒肉怎么做(家常豇豆炒肉的做法)

导语：家常菜之豇豆炒肉

做豇豆炒肉时的肉最好都选用里脊肉，里脊肉质细嫩，好入味，并且少有异味，是做快手菜的理想食材。在忙忙碌碌的小日子里，我们钟情的总是诸如此类的下饭菜，不但满足了时间，愉悦了味蕾，还有浓浓的家的味道。

原料：豇豆、猪肉里脊、食盐、味精、蒜、料酒、生抽、香油、淀粉、姜粉、白糖

做法：

1.里脊肉切薄片后加入料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟。

2.豇豆洗净切成寸段，在沸水中焯水1分钟后冲掉浮沫沥干备用，蒜切碎末。

3.锅热油，加入蒜末炒香，将腌渍好的肉片放入划炒至变色。

4.调入姜粉、糖、生抽后继续划炒，加入豇豆段，大火翻炒至熟软后调入盐，将锅内汤汁收干。

5.淋入香油和味精后，关火搅拌均匀即可。

【谁做谁知道】

豇豆实在是太不容易炒熟了，所以汆烫的时候，一定要尽可能的焯水，焯到有黑色的沫浮出来，冲洗干净沥水后再料理。

炒菜的过程中如果开始糊锅，就加入半碗水，继续翻炒，收汁后味道更浓厚。

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